Чай улун
Що таке чай улун?
Улуни (від китайського 烏龍茶 — «або чорний дракон») займають особливе місце серед традиційних китайських чаїв. Вони, так би мовити, поєднують в собі риси як зелених, так і чорних чаїв, при цьому володіють і суто своїми характеристиками, мають багатий смак, різноманітні аромати і визнані наукою корисні властивості.
Історія улунів.
Чай улун відомий вже кілька століть. Знавці вважають, що перші експерименти з часткової ферментації чайного листа проводилися в китайській провінції Фуцзянь ще в епоху Мін (XIV–XVII ст.). Тому можна вважати Фуцзянь батьківщиною улунів. Саме тут виникли перші і найвідоміші сорти: Те Гуаньїнь («Залізна богиня милосердя») і Да Хун Пао («Великий червоний халат»). У давнину чай вирощувався і готувався в монастирях і гірських селах, а потім передавався імператорському двору. У XIX столітті частина кущів і технологій були завезені на острів Тайвань, де завдяки унікальному клімату сформувалася власна культура улунів, яка передбачає виробництво і ароматизованих сортів (наприклад, «Молочний оолонг»). Таким чином, улун став продуктом не тільки китайської, а й тайванської чайної культури.
Технологія виробництва.
Вона складається з таких етапів:
- заготівля молодого листя. Використовуються верхні пагони з 3-4 листочками;
- розминання і в'ялення, перед якими листя підсушують на сонці для зниження вологості;
- часткова ферментація: листя скручують в конвертики, м'яко струшують і перемішують, домагаючись часткового окислення країв при збереженні зеленої серцевини (це характерно для бірюзових улунів), темні ж сорти ферментуються традиційно;
- фіксація рівня окислення прогріванням (прожарюванням) у великих котлах, темні улуни можуть після прожарювання ще якийсь час витримуватися над тліючим вугіллям для додання димних тонів;
- фінальна сушка, яка видаляє залишкову вологу і фіксує смак.
Селекція.
Вона будується на декількох принципах.
1. Вибір чайних кущів. Для улунів використовувалися як місцеві фуцзянські кущі, так і спеціально виведені гібриди, що відрізняються великими листям і високим вмістом ароматичних масел.
2. Прив'язка до регіону. Кожна місцевість (скелі Уішань, пагорби Аньсі, гори Тайваню) надавала свій характер: мінеральність, вершковість, квітковість.
3. Поступовий розвиток і вдосконалення унікальних сортів. Так з'явилися легендарні лінії: Да Хун Пао, Те Гуаньїнь, Алішанський Улун (тайванський високогірний сорт з м'яким молочним відтінком).
Але селекція триває і сьогодні: в Тайвані та Китаї створюють все нові гібриди з метою підвищити врожайність і стійкість до кліматичних змін.
Навіщо купувати чай улун?
Звичайно ж для долучення до найдавнішої чайної культури та її основного ритуалу - чайної церемонії, також для того, щоб регулярно насолоджуватися куртовим ароматом, смаком і підтримувати своє здоров'я, заохочувати здоровий спосіб життя та перебувати в піднесеному настрої.
Рейтинг сортів улуна в Україні.
Провівши опитування серед наших покупців і гурманів чаю улун в нашій країні, а також проаналізувавши всі відгуки, наші фахівці дійшли висновку, що за популярністю улуни розподілилися таким чином:
2. Те Гуань Інь.
6. Зелений чай улун Мао Се
7. Бен шань оолонг.
Що можна отримати, купуючи чай улун?
Багато чого - ось повний список:
1. Крутий і не властивий іншим чаям смак і заліковий аромат.
2. Красиву фігуру - він спалює зайві жири.
3. Профілактику тромбофлебіту і відмінний стан крові.
4. Рівновагу свідомості та нервової системи - його сміливо можна пити навіть перед сном.
5. Нормалізацію тиску та зміцнення стінок коронарних судин.
6. Профілактику онкології.
7. Поліпшення стану шкіри обличчя і навіть поступове розгладження зморшок (за умови регулярного вживання).
8. Нормалізацію цукру в крові та рівня холестерину - завдяки підвищенню рівня адипонектину.
Саме з огляду на ці фактори однозначно варто купити чай улун, щоб поправити своє здоров'я або отримати потужний профілактичний ефект.
Основний вплив на організм різних видів улуна:
Яка ціна на улун в Україні?
Вартість таких чаїв дуже сильно варіюється, тому купити улун можна за різним "прайсом". Наприклад, бюджетний молочний улун може коштувати починаючи від 100 грн/100 г, а елітний Габа - до 3000 гривень. Як можна припустити, тут відіграють роль безліч чинників і обставин, починаючи від самого сорту, місцевості зростання кущів, їхньої сортової чистоти, технологічних нюансів заготівлі та виробництва, кількості наявних дерев і популярності бренду. У будь-якому разі можна підібрати хороший варіант під будь-який бюджет і гаманець.
Чому купувати улун потрібно саме в нас?
1. Кваліфіковане консультування та поради щодо вибору того чи іншого сорту.
2. Швидку доставку і відмінну ціну.
3. Звичайно ж найвища якість натурального чаю.
4. Можливість отримувати знижки та різного роду бонуси.
5. Красиву упаковку.
6. Позитивні емоції від придбання.
Як вибрати якісний улун і не замовити туфту?
Для цього потрібно побачити сам чай і поставити кілька навідних запитань продавцеві. Ось на що потрібно звернути особливу увагу:
- зовнішній вигляд чаю - листя висококласного улуна має бути каліброваним (приблизно одного розміру), рівномірного кольору, без великої кількості пилу, дрібних шматочків і всіляких плям, цвілі та інших ушкоджень, безліч голих живців - теж не допускається;
- аромат - він має бути характерним для конкретного сорту і не містити пліснявих, сирих нот або домішок сторонніх запахів;
- смак - аналогічно аромату: тільки характерні сортові нотки без сильної терпкості або гіркоти;
- виробник - краще підбирати партії пристойних фабрик: вони контролюються державними службами на предмет відповідності якості та стандартам.
- етикетка: на ній має стояти інформація про контакти виробника (торговельної марки), його назву, час виробництва, номер партії та стандарт відповідності.
- місце походження: традиційно знавці впевнені, що найдорожчі і водночас найякісніші улуни вирощують на Тайвані - робіть висновки;
Наша унікальна пропозиція щодо знижок і бонусів:
- при купівлі улуна від 2000 грн Ви отримуєте безкоштовну доставку;
- при замовленні улуна від 4200 грн Ви отримуєте знижку 5 %;
- у разі купівлі від 6500 грн Ви отримуєте знижку 6 % і безкоштовну доставку;
- при покупці від 9500 грн ми надаємо знижку 9 % і млинець пуеру в подарунок;
Чи можна дегустувати (пробувати) наші улуни до купівлі?
Можна і навіть потрібно, для цього у нас є пробники всіх сортів, які ми висилаємо всім охочим, це дасть змогу зрозуміти те, чи варто замовляти той чи інший сорт.
Наш інтернет магазин швидко доставить замовлені Вами оригінальні улуни в будь-який регіон України будь-якою зручною для Вас службою доставки, яка знаходиться у Вашому населеному пункті. Тож на наш погляд Вам є сенс долучитися до цього цікавого і вкрай корисного китайського чаю, обирайте і замовляйте - не пошкодуєте однозначно!
Більше інформації про вживання улуну:
Як правильно заварювати і пити улун?
Улун - це що за чай?
Які види улунів існують?
Чай улун: користь для здоров'я
У чому різниця між улуном і звичайним чаєм?