Улун Водяний Ельф Шуй Сянь 100 г

 Цей сорт темного улуна відносять до найелітніших. Шуй Сянь (水仙) або в перекладі «Водяний Ельф» - це високоякісний гідний улун, який виробляють з добірних листя з уішаня, тільки весняного збору. Чайні сади ростуть на схилі гір Уї на висоті більше ніж 800 метрів над рівнем моря. Процес виготовлення передбачає багаторазове скручування листя і фінальне прожарювання на тліючих соснових вугіллях.

 Цей дорогий улун на батьківщині цінується за вишуканий і багатий аромат, дуже витончений смак і рідкісну здатність давати бадьорість організму при цьому зовсім не перевантажуючи тіло кофеїном. Китайці ще називають цей чай «поетичним», адже він цікавим чином поєднує як легкі квіткові нотки, так і щільні мінеральні нюанси, що є характерним для Уішаньських улунів.

 Походження

 Вперше Водяний Ельф згадується в хроніках династії Мін (це XIV-XVII століття), в той час улуни вже були відомі за межами Китаю. Згідно з однією з фуцзянських легенд, цей улун був так названий завдяки його ніжному квітковому аромату, який, мабуть, нагадував запах нарцисів (вони також називаються по-китайськи «шуй сянь»).

  Улун Шуй Сянь походить з гір Уї (це провінція Фуцзянь). Цей цікавий регіон занесли до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, оскільки він відрізняється унікальним мікрокліматом і рідкісними мінералізованими ґрунтами. Таке поєднання і забезпечує характерні для Водяного Ельфа мінеральні нотки, які в Китаї називають «кам'яний смак». У наш час чайні сади Шуй Сяня є і в сусідніх регіонах, але при цьому уішанський сорт вважають еталонним, тому він і найдорожчий.

Технологія виробництва

 Класична технологія виробництва Шуй Сяня формувалася протягом століть і складається з таких основних етапів:

• збір зрілого великого листя в першій декаді травня;

• проминання і нетривале підв'ялювання сировини з подальшою ферментацією середньої глибини на відкритому повітрі;

• скручування всіх чайних листів тільки вручну, це дає можливість забезпечити насичений вишуканий аромат;

• прожарювання над деревним вугіллям, формує характерний димний-карамельний аромат.

 Все це формує у Шуй Сяня впізнаваний і елітний оксамитовий смак, а також досить довгий і солодкуватий післясмак.

Аромат  і смак

 Шуй Сяню характерні насичений аромат з нотками орхідей і деревини, скоринки чорного хліба і чорносливу з карамеллю і легким димком, а також оксамитовий, шоколадно-вишневий, м'який, деревно-чорносливовий, також мінеральною свіжістю смак.

 Водяний ельф підходить і для спеціальних медитативних чаювань: він буде розкриватися поступово, відкриваючи все нові і нові грані аромату і смаку.

Користь

Водяний Ельф має такі корисні властивості:

• підтримка ясності розуму і концентрація уваги;

• м'яке тонізування організму, але без різких стрибків енергії;

• поліпшення обміну речовин, а також процесу травлення;

• уповільнення старіння всіх клітин;

• підняття настрою і загального імунітету;

• зняття втоми і стресу.

 З огляду на всі корисні властивості цього чаю, є сенс купити улун Водяний Ельф для оздоровлення та задоволення.

  У самому Китаї його можуть пити в другій половині дня, так як він не тільки добре освіжає, але і при цьому зовсім не впливає на якість сну.

Як заварювати

 Для правильного заварювання слід використовувати максимально чисту (в ідеалі джерельну) воду, температура якої близько 90-95 ° C, спочатку обполоснути заварник (гайвань) гарячою водою і насипати 5-6 г чаю на 150-160 мл води і настояти починаючи з 50-60 секунд, а далі - поступово збільшувати час настоювання. Водяний Ельф витримає до 6 заварювань.

 Водяний ельф - це вже окрема традиція, яка є частиною китайської чайної культури. Його можна пити щодня або з особливих приводів, коли потрібно відчути вишуканий смак, гармонію і умиротворення.