Посуд для приготування чаю матча
Чай матча - це і напій, і ціла філософія гармонії та усвідомленості. У цьому сенсі правильний посуд відіграє ключову роль у розкритті смаку, аромату та естетики цього порошкового зеленого чаю. Знання традиційних інструментів японської чайної церемонії допомагає не тільки приготувати смачний матчу, але й доторкнутися до стародавньої культури чайного мистецтва.
Основний посуд для приготування матчі
1. Чаша Chawan (ча-ван). Використовується для збивання і подачі чаю. Для правильного приготування краще вибирати керамічну чашу з широким дном - вона дасть можливість забезпечити рівномірне збивання.
2. Бамбуковий віночок Chasen (часен). Ним зазвичай збивають порошок матчу з водою до утворення густої піни. Оптимальний віночок - складається з 80-100 зубців, а також виготовлений з натурального бамбука. Після використання його слід висушити і зберігати в маловологому місці.
3. Мірна ложка Chashaku (або часяку). Призначена для відмірювання потрібної кількості порошку. Класична часяку виготовляється з бамбука, довжиною до 18 см. Як альтернативу, можна використовувати чайну ложку.
4. Сито для матчі - Furui (фуруї). Ним просівають порошок перед приготуванням чаю. Воно покликане забезпечувати однорідність напою і запобігає утворенню грудочок.
5. Підставка для віночка Kusenaoshi. Це атрибут, який зберігає форму віночка chasen після його використання. Допомагає істотно продовжити термін служби віночка.
6. Чайник або інша ємність для води - Yuzamashi. Використовується для охолодження окропу до потрібної температури (приблизно 70–80°C). Без цього кроку матча втратить смак і стане гірким.
Це і є всі складові набору для матчі, хоча їх форма і вигляд бувають різними.
Як користуватися набором для матчі
1. Просійте порошок матча в сито - це зробить чай більш повітряним і дозволить уникнути утворення грудочок.
2. Додайте воду (приблизно 70-80°C), крутий окріп «вбиває» смак матча.
3. Збивайте віночком chasen рухом у формі літери «W», поки не з'явиться густа, дрібна піна.
4. Подавайте чай в чаші chawan і насолоджуйтеся ароматом, кольором і смаковими нюансами готового напою.
Також потрібно відзначити той факт, що для густої (коіча) і рідкої (усуча) матчу використовуються різні пропорції:
• усуча - 2 г порошку на 70 мл води;
• коіча - 4 г порошку на 50 мл води, збивання більш м'яке.
Традиції
У японській культурі кожен предмет чайної церемонії несе свою індивідуальну символіку:
• Chawan - втілює простоту і природну красу (вабі-сабі);
• Chasen - символ легкості і життєвої енергії;
• Chashaku - повага до традиції і точність в деталях.
Але сучасні майстри і любителі чаю часто комбінують традиційні предмети з мінімалістичною керамікою і скляним посудом, що робить процес приготування матчі більш естетичним і персоналізованим.
Ми зі свого боку також пропонуємо купити набір для матчі і гарантуємо гідні матеріали та зручність в експлуатації.
