Чорний чай Лі Чжи Хун Ча - Червоний чай з ароматом Лі Чі

   Вельми цікавий зі смакової точки зору червоний чай з присутністю соку плоду Лі Чжи (один з видів "сливи", що росте в Піднебесній). Хоча насправді Лі Чи - не зовсім слива в нашому розумінні, це вічнозелене тропічне дерево з роду сапіндових, плоди якого схожі на дрібну сливу, а їх смак - це суміш винограду та полуниці. 
 
  Процес ферментування цього чаю йде вже на перших етапах його обробки. Зібраний лист злегка просушують і перевертаючи, трохи мнуть, потім напівфабрикат надходить в спеціальні великі агрегати, де його давлять і сік, який виходить, виймається для подальшого ферментування, яке відбувається у великих корзинах, накритих тканиною. Там, розігрітий мікроорганізмами, він окислюється близько тижня. 
 
   Смак готової заварки буде вельми складним, але досить гармонійним: в ньому поєднані терпкість традиційного червоного чаю з кисло-солодкиою темою соку Лі Чжи. Причому сам процес ароматизації досить цікавий і відрізняється від традиційних підходів: Лі Чжи Хун Ча в процесі підсушування з постійною регулярністю обприскують свіжовіджатим соком Лі Чжи (а не перекладається фруктами пошарово, як у випадку з жасмином і іншими натуральними ароматизаторами), саме цей момент і дає його смаку таку неповторність і вишуканість, в якому створюється унікальний "симбіоз" фруктових та медових тем, з домішками сухофруктів, кислинки та соком Лі Чи. 
 
  Цей чай має якнайкраще "зайти" для вечірніх чаювань, його не соромно буде принести з собою в гості. На наш погляд, будь-яка людина, що спробувала його пікантний смак, точно не залишиться байдужою, адже Лі Чжи Хун Ча назавжди запам'ятається своєю оригінальністю. Він по праву - один з найвишуканіших червоних чаїв у всьому світі, при тому, що його ціна просто смішна.