Китайський чорний (червоний) чай Лапсанг Сушонг копчений 100 г

   Це дуже цікавий і нестандартний копчений чорний чай "Лапсанг Сушонг", сировина для нього зростає у відомому регіоні Фуцзянь вже кілька століть (десь ще з початку 17 століття). "Копчений" чорний чай створюють у специфічний спосіб: перше "підв'ялювання" проводять ще на прямому сонці, після чого весь чайний лист-сирець скручують і засипають в спеціальні великі кошілі, в яких він далі спокійно ферментується ще на протязі деякого часу. Тут є один нюанс - така ферментація не зовсім звичайна: вона повинна проходити при підвищеному температурному режимі сирцю, що зазвичай забезпечується близькість відкритого вогню, таким макаром чай окислюється і підігрівається одночасно до моменту, поки з нього повністю не вивітриться запах і присмак зеленого листя. 

 Десь через 7-8 годин лист-сирець стане темно-бурим, з цікавим червоним відливом. Після чого майже готовий чай лапсанг сушонг просушують теж над затухаючим багаттям, яке розводили з соснової деревини (саме вона містить потрібні для технології смоли), і вже на виході отримують фірмовий з копченими нотами запах чаю, саме за це він і цінується шанувальниками і гурманами. 

  Заварювання копченого чаю звичайне - для цього беруть 1 чайну ложку на велику склянку окропу (приблизно 95 градусів), і настоюють коло 2-3 хвилин. Заварка вийде гарною, яскраво-червоною, з оригінальним і неповторимим запахом і аналогічним пікантним смаком.

 Висновок: є сенс купити чорний чай Лапсанг Сушонг, оскільки він відноситься до когорти тих чаїв, любов до яких приходить поступово, з часом. Він легко заварюється кілька (3-6) разів. Обов'язково спробуйте.