Чай пуер - це свого роду унікальний сильноферментований чай з китайської провінції Юньнань, саме він привернув до себе особливу увагу світової громадськості своїм неповторним смаком і реальними вельми корисними якостями та властивостями. На відміну від інших видів китайських чаїв, саме пуери піддаються процесу сильної ферментації, що зумовлює їх характерний складний смак і рясні лікувальні властивості. Однак, як і у випадку з будь-яким іншим дієтичним чаєм, важливо розуміти як властиву йому користь, так і можливу потенційну шкоду.
Користь від вживання чаю пуер:
Здоров'я травної системи.
Традиційно вченими вважається, що чай пуер реально допомагає нормальному травленню. У процесі його глибокої ферментації поступово утворюються пробіотики, які позитивно впливають на поліпшення здоров'я шлунка, кишківника і шлунково-кишкового тракту загалом. У самому Китаї його часто вживають після рясної їжі, щоб у певному сенсі полегшити травлення важкої їжі та допомогти ефективному перетравленню жирів і білків.
Серцево-судинне "здоров'я".
Останні кваліфіковані наукові дослідження фактично показують, що саме пуер сприяє зниженню загального рівня холестерину в крові та на стінках дрібних судин, особливо це стосується ЛПНЩ (чи то пак "поганого") холестерину, тим самим істотно зміцнюючи здоров'я серця і великих коронарних артерій. Його антиоксиданти і поліфеноли також активно сприяють поліпшенню роботи навіть найдрібніших кровоносних судин (капілярів та їхніх з'єднань).
Контроль ваги тіла.
Також чай пуер свого часу зумів завоювати серйозну популярність як засіб для зниження ваги. Його здатність справді прискорювати метаболізм і швидке окиснення жирів відіграє певну роль у поступовому управлінні своєю вагою, хоча для досягнення ефективних результатів ми рекомендуємо його поєднувати з відповідними дієтами, програмами детоксикації та спеціалізованими фізичними вправами.
Розумова активність і зняття стресу.
Такий компонент як кофеїн, що рясно міститься в чаї пуер, сприяє природному підвищенню розумової активності. Крім того, амінокислота L-теанін, що міститься в чайному листі, здатна чинити реальну заспокійливу дію, яка в процесі знімає стрес і покращує концентрацію уваги, мислення і швидкість ухвалення правильних рішень.
Антиоксидантні властивості.
Більшість сортів чаю пуер багаті антиоксидантами - специфічними сполуками, які допомагають активно боротися з вільними радикалами, водночас зменшуючи "окислювальний" стрес усіх клітин і потенційно знижуючи ризик розвитку маси хронічних захворювань.
Потенційна шкода чаю пуер.
Побічні ефекти, пов'язані з кофеїном, який у ньому міститься.
Чай пуер містить пристойну кількість чайного кофеїну, який у деяких випадках може викликати тремтіння, безсоння або прискорене серцебиття в особливо чутливих людей. У цьому плані дуже важливо стежити за реакцією свого організму на кофеїн.
Забруднення важкими металами.
У рідкісних випадках чайне листя може накопичувати важкі метали з ґрунту - це особливо актуально для тієї сировини, яка росте на плантаціях, особливо близьких до великих промислових міст Китаю. Вживання великої кількості такого чаю може призвести до їх накопичення, хоча загалом цей ризик невеликий.
Вплив на засвоєння заліза.
Пуер, як і інші сильноферментовані сорти чаю, містять таніни, які можуть перешкоджати засвоєнню негемового заліза, що міститься в рослинній їжі. Людям із дефіцитом заліза слід стежити за споживанням цього виду чаю, особливо під час їжі.
Потенційна взаємодія з ліками.
Кілька видів сполук, які містяться в чаї пуер, можуть активно взаємодіяти з деякими лікарськими препаратами. Наприклад, його властивості, що розріджують кров, можуть не особливо "екологічно" вплинути на результат від прийому антикоагулянтів.
Нюанси і міркування.
Якість чаю.
Користь і ризик від пиття чаю пуер можуть істотно залежати як від його якості, так і від його кількості. Якісний, правильно оброблений пуер, швидше за все, принесе набагато більше користі для здоров'я і мінімальний відсоток ризиків.
Техніка заварювання.
Спосіб заварювання пуеру може вплинути на вміст у готовій заварці чайного кофеїну та антиоксидантів. Коротший час заварювання призводить до меншої концентрації кофеїну і більш легкого смаку, що буде більш "заспокійливим", тоді як триваліше заварювання може збільшити вміст згаданих вище компонентів і надати більш збадьорювальний і активізуючий ефект.
Індивідуальні відмінності.
Організм кожної людини по-різному реагує на речовини, що містяться в пуерах, такі як кофеїн і таніни. Індивідуальна переносимість і стан здоров'я в цьому сенсі відіграватимуть справді вирішальну роль у тому, як чай пуер вплине на організм людини.
Висновки: чай пуер, як і багато інших традиційних китайських чаїв, загалом має низку реальних переваг для загального здоров'я людини, починаючи від полегшення травлення і закінчуючи поліпшенням здоров'я серцево-судинної системи. Однак пиття такого чаю не позбавлене певних ризиків, особливо в разі його вживання у великих кількостях або людьми з певними специфічними захворюваннями. Як і в будь-якому подібному питанні, пов'язаному зі здоров'ям, ми можемо констатувати, що ключове значення мають поміркованість та усвідомлення стану свого тіла. Тим людям, хто має постійні проблеми зі здоров'ям або приймають різні лікарські препарати, ми рекомендуємо принаймні проконсультуватися зі своїм сімейним лікарем, перш ніж включати чай пуер до свого розпорядку дня, особливо, коли це стосується регулярного його вживання. Але в будь-якому разі, якщо пуер пити помірно - від нього буде тільки користь і кайф від улюбленого смаку й аромату.
