У чому конкретно різниця їх у виробництві, хімічному складі, а також ефекті?
Молочний улун і зелений чай у принципі значно різняться як за процесом їхнього виробництва, так і за загальним хімічним складом, ну і, звісно ж, впливом на організм.
Що стосується виробництва, то молочний улун піддається частковій (середньої глибини) ферментації, яка і надає йому характерного тільки бірюзовим улунам смаку і аромату. Особливістю тільки молочного улуна є специфічна стадія виготовлення, на якій чайне листя обробляють парою з ароматизатором або іншими методами для додання йому легкого молочного аромату і присмаку. Зелений же чай обробляють простіше (зібраний лист проминають, злегка в'ялять і ферментують у купах із подальшим коротким прожарюванням), та й рівень ферментації в ньому дещо нижчий.
Хімічний склад.
Улун містить у собі певний рівень окислених поліфенолів, відмінний від тих, що будуть у зеленому чаї, через його сильнішу ферментацію. Також він може мати дещо вищий вміст кофеїну порівняно із зеленим чаєм, але це вже варіюється залежно від ступеня обробки. Зелений класичний чай містить вищий рівень катехінів (потужних антиоксидантів), оскільки його листя піддається менш інтенсивному окисленню. Ці антиоксиданти здатні швидко зв'язувати вільні радикали в організмі, що допомагає в запобіганні деяких важких захворювань.
Ефект.
Молочний улун може чинити менш сильний стимулювальний вплив через менший вміст кофеїну й унікального балансу поліфенолів, що робить його придатним для поліпшення концентрації та бадьорості, але не критично - навіть перед сном це не матиме негативного впливу. Зелений чай чинить більш яскравий тонізувальний ефект і часто прославляється своїми протизапальними й антикарциногенними властивостями.
Загалом, вибір між молочним улуном і зеленим чаєм сильно залежить від особистих уподобань у смаку, ефекту, який хочеться отримати, та з огляду на індивідуальну реакцію на вміст кофеїну в цих напоях.