Чай з наукової точки зору - це не стільки приємний напій, скільки потужний функціональний продукт, який вже кілька століть активно вивчається в наукових і дієтологічних колах. Різні види чаю (зелений і чорний, улун і білий, трав'яні мікси) володіють унікальними біологічно активними речовинами (це, насамперед, поліфеноли і катехіни, теафлавіни та інші фітохімічні сполуки). Далі ми детально розглядаємо, які види чаю вважаються на сьогодні найбільш корисними для здоров'я на підставі останніх наукових даних.
1. Зелений якісний чай.
Це реальний лідер за вмістом антиоксидантів. У ньому містяться максимальні концентрації епігалокатехін-галлату (EGCG), одного з найбільш вивчених наукою антиоксидантів, з вельми солідним спектром користі, а саме:
- доведене зниження ризику кількох основних серцево-судинних захворювань: він сприяє постійному зниженню рівня ЛПНЩ (або так званого «поганого холестерину») та артеріального тиску, при цьому явно поліпшуючи ліпідний «профіль» ("Споживання чаю та ризик атеросклеротичних серцево-судинних захворювань і смертності від усіх причин", Європейський журнал профілактичної кардіології, https://academic.oup.com/eurjpc/article/27/18/1956/6125502).
- потужна підтримка функціонування мозку та зниження ризику прояву деменції: дослідження 21 століття свідчать, що регулярне споживання хорошого зеленого чаю прямо пов'язане з поліпшенням когнітивних функцій у літніх людей ("Споживання зеленого чаю та когнітивні функції: перехресне дослідження з проекту Tsurugaya", Американський журнал клінічного харчування, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523292916).
- відмінний антираковий потенціал: саме катехіни зеленого чаю можуть гальмувати ріст пухлин, хоча клінічні дані все ще накопичуються ("Зелений чай: користь для здоров'я як профілактика раку у людей", Хімічний літопис, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/tcr.20039).
2. Чорний чай.
Він архікорисний для серця і метаболізму. Через те, що чорний чай піддається повній ферментації, то в результаті цього утворюється багато теафлавінів і теарубігінів, а це найпотужніші антиоксиданти, ефект від них такий:
- поліпшення показників метаболізму: чорний чай має антидіабетичну активність за діабету 2 типу ("Антидіабетична активність хімічно профільованих екстрактів зеленого та чорного чаю на моделі мишей з діабетом 2 типу через різні механізми", Журнал функціональних продуктів харчування, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1756464613001916).
- кардіозахист: дослідження підтверджують явний зв'язок між регулярним вживанням чорного чаю та зниженням ризику ішемічної хвороби серця і навіть інсульту (Black tea consumption and the risk of atherosclerotic cardiovascular disease and all-cause mortality: the China-PAR project, Xinyan Wang, Fangchao Liu, Jianxin Li, Xueli Yang, 2020).
3. Білий чай.
Цей вид чаю - м'який, але при цьому потужний антиоксидант.
У зв'язку з тим, що білий чай піддається мінімальній обробці та окисленню, він зберігає високий рівень поліфенолів, а це:
-захищає шкіру і ДНК: він показав активну антиоксидантну й антигенотоксичну дію в клітинних моделях, захищаючи від окислювального стресу організм.
- має протизапальний ефект: поліфеноли, що містяться в білому чаї, здатні модулювати запальні маркери, хоча клінічних даних поки що менше, ніж у зеленого та чорного чаю.
- має модулювальний ефект на генотоксичність протипухлинних препаратів на клітини тіла ("Модулюючий вплив білого чаю (Camellia sinensis L.) на генотоксичність у Drosophila melanogaster, оброблених стрептозотоцином та циклофосфамідом", видання "Прогрес у харчуванні", https://www.mattioli1885journals.com/index.php/progressinnutrition/article/view/10571/9624).
4. Улун.
Це в якомусь сенсі компроміс між зеленим і чорним чаєм. У зв'язку з проходженням часткової ферментації він об'єднує властивості як зеленого, так і чорного чаю, а це корисно такими властивостями:
- зниження рівня цукру (глюкози) в крові: було доведено, що саме улун сприяє максимальному зниженню рівня глюкози в плазмі крові та поліпшенню чутливості до інсуліну в діабетиків ("Антигіперглікемічний ефект чаю улун при діабеті 2 типу", Журнал "Лікування діабету", https://diabetesjournals.org/care/article/26/6/1714/26374/Antihyperglycemic-Effect-of-Oolong-Tea-in-Type-2).
- регуляція маси тіла: улун відмінно підвищує енерговитрати і окислення жирів, що робить його дуже корисним у боротьбі з ожирінням.
5. Трав'яні чаї.
Трав'яні чаї (з ромашки, гібіскуса, м'яти тощо) зовсім не містять кофеїну і мають яскраву функціональну активність:
Гібіскус: він добре знижує артеріальний тиск і рівень холестерину, особливо у гіпертоніків ("Вплив гібіскуса сабдарифи на артеріальний тиск у пацієнтів з гіпертензією 1 стадії", Журнал передових фармацевтичних технологій та досліджень, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6621350/).
Ромашка: вона має солідну анксіолітичну, заспокійливу і протизапальну дію ("Тривале лікування генералізованого тривожного розладу ромашкою ( Matricaria chamomilla L.): рандомізоване клінічне дослідження, журнал "Фітомедицина", https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S094471131630188X).
М'ята - сприяє полегшенню симптомів СПК і травних розладів.
Якщо підвести певний підсумок, то можна констатувати той факт, що зелений чай, як і раніше, залишається лідером за доведеними наукою позитивними ефектами на здоров'я, особливо це явно видно в контексті серцево-судинного і когнітивного захисту. Проте і чорний, і білий чаї, і улун мають хоч і меншу, але все ж істотну користь і можуть бути обрані для себе залежно від індивідуальних переваг. Трав'яні чаї особливо актуальні для людей, які уникають кофеїну або шукають специфічну функціональну підтримку за явних недуг (тиск, безсоння, проблеми з травленням тощо).
