Скільки разів його взагалі можна заварювати? Яким він стане після кількох заварювань?
Так, усі традиційні сорти хорошого пуеру, як і багато інших високоякісних китайських чаїв, добре підійдуть для багаторазового заварювання. Кількість таких заварювань залежить як від якості самого чайного листа, його форми виробництва (пресована або розсипна), рецепта створення, так і від ваших особистих уподобань. Хороший витриманий пуер може легко витримати від 5 до 10, а іноді й більше повноцінних заварювань.
З кожним новим заварюванням смак і аромат чаю можуть поступово змінюватися. Перші кілька заварювань (зазвичай починаючи з другого) будуть найбільш насиченими і найбільш інтенсивними - це так би мовити "розкриття" пуеру. У міру того, як ви продовжуватимете заварювати, чай ставатиме м'якшим, і водночас, природно, можуть проявлятися все нові смакові нюанси - це "закриття" пуеру. Колір готової заварки з плином проливів також може ставати трохи світлішим.
Крім того, перед заварюванням є сенс провести своєрідну "промивку" - вона допоможе "розбудити" чайне листя і очистити його від пилу та інших можливих домішок. Цю заливку зазвичай залишають на 10-25 секунд, а потім відразу зливають, після чого починають власне процес самого заварювання.
Загалом можна зазначити, що під час багаторазового заварювання пуеру важливо постійно моніторити зміни смаку й аромату і згідно з "отриманими даними" регулювати час заварювання відповідно до особистих уподобань.