Да Хун Пао (англійською - Da Hong Pao, китайською - 大红袍), що в дослівному перекладі з китайських діалектів перекладається як "Великий червоний халат", - це не просто один з безлічі чаїв, це найпопулярніший у світі чай (один з сортів темного улуна з гірського масиву Уї (Wuyi)), який створюють у провінції Фуцзянь, що в Китаї. Історія назви цього чаю пов'язана з вельми цікавою легендою.
За однією з версій, у давнину якийсь учений, який подорожував до столиці для участі в складанні державних іспитів, захворів на невідому недугу, і місцеві жителі дали йому настій з цього чаю для зцілення. Досить швидко схаменувшись завдяки даному чаю, той науковець зумів блискуче скласти іспити і за це був нагороджений дорогим і красивим шовковим червоним халатом, який він, на знак подяки, передав дереву чаю (обмотав ним чайне дересо), що стало джерелом його одужання.
Існують й інші версії походження чаю да хун пао, але в центрі кожної з них завжди стоїть червоний халат, на честь якого і був названий цей чай.
Ось ще одна сага. У середні віки літня мати чинного китайського імператора різко захворіла на невідому недугу і дуже надовго, при чому жоден з придворних цілителів не зміг її підняти на ноги. Але одного чудового моменту старий монах, який мандрував неподалік, зустрів молоде чайне дерево на схилі невисокої гори. Саме з листя цього куща він приготував ексклюзивний відвар, яким і напоїв жінку. Чай дуже швидко допоміг, і імператор, перебуваючи в захваті, наказав подарувати ченцю великий червоний халат з вишуканої тканини, яким відлюдник і укутав той самий кущ.
Сьогодні Da Hong Pao - це не просто назва певного дерева або групи дерев, а й узагальнена назва конкретного для сорту улуна з регіону гори Уї, який виробляється за затвердженою інститутом чаю технологією.