Хімічний склад білого чаю охоплює реально безліч речовин, але водночас їхні точні кількості варіюються залежно від маси чинників, включно з місцем зростання і способом обробки, найкорисніші хімічні сполуки для організму можна виділити в кілька ключових груп:
1. Катехіни: поліфеноли, які мають потужні антиоксидантні властивості. Вони допомагають у боротьбі із запальними процесами і мають серйозний потенціал для зниження ризику більшості хронічних захворювань.
2 Теанін: амінокислота, яка відома своїм сильним розслаблювальним впливом на нервову систему і конкретно мозок.
3. Кофеїн: присутній у білих чаях, але в менших кількостях порівняно з чорними або зеленими сортами. Кофеїн стимулює центральну нервову систему і дещо підвищує концентрацію уваги.
4. Флавоноїди та таніни: це теж антиоксиданти і саме вони сприяють поліпшенню здоров'я серця та судин.
5. Мінерали та вітаміни: у цьому чаї містяться мікроелементи (магній, калій) та різноманітні вітаміни (здебільшого - групи B).
6) Ефірні олії та ранні ароматичні сполуки: завдяки їм білий чай отримав витончений аромат і смак.
У загальному і цілому, білий чай - дуже багатий різними корисними речовинами, які вельми позитивно позначаються на стані організму, саме тому китайці його так люблять і п'ють уже понад 700 років.