Скельниі чаї Уї, відомі китайською як Уї Яньча, являє собою різновид темного улуна, який вирощують у горах Уї провінції Фуцзянь, Китай. Цей чай широко відомий своїм унікальним смаком, який є результатом вирощування на багатій мінералами кам'янистій місцевості та унікальним кліматом навколо. Нижче наведемо деякі відмінні смаки і характеристики, які можна очікувати від чаю Да Хун Пао Wuyi Rock.
Мінеральне багатство (Янь Юнь).
Однією з найвидатніших особливостей чаю Wuyi Rock є його унікальний мінеральний смак, який часто називають "кам'янистим" або "кам'яним". Це відбувається через кам'янистий стрімчастий ґрунт, у якому вирощується чай.
Ноти обсмажування.
Багато чаїв Wuyi Rock піддаються обсмажуванню на вугіллі, що надає їм теплого, підсмаженого або злегка димного смаку. Цей процес обсмажування може надати чаю складності.
Фруктові відтінки.
Залежно від конкретного типу чаю Wuyi Rock ви можете помітити тонкі нотки фруктів, таких як персик, слива або абрикос. Ці ноти часто врівноважуються властивою чаю деякою землистістю, але все ж це не настільки критично.
Квіткові аромати.
Деякі сорти так би мовити "демонструють" ніжні квіткові аромати, які можуть нагадувати орхідеї або інші ароматні квіти, додаючи легкий і освіжаючий контраст до більш глибоких і важких, кам'янистих тонів.
Солодкість і гладкість.
Незважаючи на насичений смак, чай Wuyi Rock часто має природну солодкість і гладку, оксамитову текстуру. Післясмак може бути особливо солодким і тривалим.
Складність і глибина.
Загалом чаї Wuyi Rock відомі своєю реальною складністю: кожен ковток такого чаю може розкрити різні відтінки смаку: від землистого і мінерального до солодкого і квіткового.
Кожен тип чаю Уї Рок, такий як Да Хун Пао (Великий червоний халат), Роу Гуй (Кориця) і Шуй Сянь (Нарцис), має свій власний специфічний смаковий профіль, хоча всі вони мають характерну багату на мінерали основу. Досвід вживання чаю Wuyi Rock часто описується гурманами як насичений і захопливий, смак якого змінюється протягом кількох наступних одне за одним заварювань.