Поки закінчується 2023 рік, чайна індустрія продовжує потроху зазнавати певних трансформацій із появою тенденцій, які серед іншого змінюють усю структуру бізнес-ландшафту. Ці тенденції змінюють широкий спектр сфер, особливо впливаючи на маркетингові стратегії та технологічний прогрес, розробку все нових продуктів і навіть зміну споживчих уподобань.
Сучасні чайні тренди - 2023.
Уважність до споживача і його благополуччя стали більш важливим рубежем для чайної промисловості.
1. Маркетинг.
Що стосується змін у маркетингу, то слід відмітити що у сучасному світі любителі чаю вже прагнуть не просто чашки приємного напою, вони прагнуть отримати дійсно незабутній досвід, який повинен виходити за межі звичайного. У більшості чайних, кафе та спеціалізованих магазинах уже недостатньо просто подати крутий чай, тепер потрібно в них створювати атмосферу, яка огортає клієнтів у чарівний світ чаю.
Багато підприємств перетворили свої простори та онлайн-бізнеси на вигадливо спроектовані інтер’єри, які так би мовити "віддають шану" витокам кожного унікального напою, організовують інтерактивні сеанси дегустації чаїв, які з однієї сторони навчають, а з другої захоплюють. Також все частіше проводяться маркетингові заходи, які пропонують серед іншого і знання про чай і створюють загальну таємничу атмосферу.
2. Уважність і здоров'я: нові рубежі чаю.
Якщо озирнутись на результати пандемії COVID-19 і 2023 рік, то заразу стає зрозумілим те, що уважність і здоров’я стали більш важливими цілями для чаю. Люди завжди насолоджувалися чашкою старого знайомого чаю та багатьма плюсами для здоров’я, але тепер вони все частіше починають використовувати його як своєрідний спосіб знайти спокій у неспокійному світі. Вони потроху розуміють, що чай — це набагато більше, ніж просто приємний напій, він реально може допомогти їм зробити свій психічний та фізичний стан кращим.
Явні переваги для здоров’я самі по собі вже здатні залучити клієнтів, але коли вони взнають, що регулярне вживання чаю допомогає бути більш уважними та врівноваженими - це стимулює їх ще більше. Саме тому учасники чайної індустрії вже продають свою продукцію як реальний засіб догляду за собою.
3. Технологічні тенденції.
З точки зору технологій, чаме аналітика даних стає стратегічною силою в існуванні чайного бізнесу. Постійно збираючи різні дані, компанії краще починають розуміти поведінку споживачів і, таким способом прогнозують напрямки майбутніх ринкових тенденцій з високою точністю, а це в свою чергу дозволяє їм приймати правильні рішення. Аналіз даних змінює стратегії компаній та впливає на оптимізацію ланцюжків поставок, а також робить їхні пропозиції більш вдалими.
4. Інновації у виробництво чаю.
Всі етапи виготовлення чаю (виробництво, управління запасами і т.д.) поволі трансформуються завдяки постійній інтеграції роботизованої техніки і штучного інтелекту. В результаті це полегшує бізнес від плантацій, де вирощують чай, і до виробництва посуду, з якого ми п’ємо, ці інноваційні технології вже роблять бізнес і життя суттєво легшими а також сильно підвищують ефективність та якість. Наприклад, інструменти точного землеробства допомагають фермерам оптимізувати умови вирощування чайних дерев, а передові технології у обробці гарантують збереження смаку і аромату чаю. Крупні чайні підприємства, які вже використовують ці передові технології вже встановлюють нові вищі галузеві стандарти.
5. Тенденції щодо продуктів і смаків.
Сучасна чайна промисловість спостерігає стрімкий ріст популярності в консервованих або навіть готових до вживання (RTD) чаях, що обумовлено стрімким способом життя сучасного споживача та його інтересом до здоров’я та благополуччя. Світовий попит на ці дуже зручні варіанти, які можна добре використовувати навіть в дорозі, різко зростає, що стимулює підприємства до розширення своїх пропозицій RTD та створювати все нові суміші. Ринок RTD-чаїв стає все більш різноманітнішим: там пропонують холодні класичні чаї з однієї сторони, і інноваційні енергетичні напої на основі чаю - з іншої.
6. Смаки Fusion: поєднання традицій, інновацій та функціоналу.
2023 рік ознаменувався безпрецедентним сплеском креативних сумішей разом з ф’южн-ароматами у чайній промисловості. Незважаючи на те, що самі по собі смакові інновації не є абсолютно новою концепцією, цей рік продемонстрував надзвичайне поєднання традиційних чаїв з екзотичними травами, спеціями та навіть квітковими нотами, від яких смакові рецептори споживача в захваті. Такі суміші не тільки мають новий і захоплюючий смак, але й нарно поєднують в собі різноманітні переваги для здоров’я, практично ідеально узгоджуючись із новою тенденцією функціонального харчування, яка активно набуває популярності серед тих людей, які постійно піклуються про своє здоров’я. Виробники чаю, які постійно експериментують із цими ф’южн-ароматами та новітніми функціональними напоями, вже не просто представляють нові чаї, вони суттєво розширюють саме визначення того, чим може бути чай.