Роль клімату у вирощуванні китайського чаю є критично важливим фактором, який суттєво впливає на якість, смак і характеристики китайського чаю, який має багате розмаїття завдяки різним кліматичним умовам у різних регіонах, це особливо очевидно.
Температура.
Чайні рослини процвітають в регіонах з помірним кліматом, зазвичай вимагаючи середньорічної температури від 18°C до 30°C. Більш високі температури прискорюють ріст, але також можуть призвести до посилення гіркоти і терпкості чайного листя. І навпаки, більш низькі температури уповільнюють ріст, але часто призводять до більш солодкого і ніжного смакового профілю. Це особливо помітно у високогірних чаїв, таких як деякі сорти улунів і деякі високогірні зелені чаї.
Сонячне світло.
Кількість та інтенсивність сонячного світла впливає на процес фотосинтезу в чайних рослинах, впливаючи на хімічний склад листя. Наприклад, чаї, вирощені в тіні, як і деякі високоякісні зелені чаї, відомі своїм м'якшим смаком і нижчим вмістом катехінів, які можуть зробити чай менш гірким.
Опади.
Чайні рослини потребують значної кількості води, і режим опадів відіграє життєво важливу роль у вирощуванні чаю. Ідеальними є райони з рівномірно розподіленими опадами протягом року. Однак надмірна кількість опадів може призвести до грибкових захворювань і послабити смак чаю, тоді як недостатня кількість може викликати стрес у рослин і знизити врожайність.
Вологість.
Високий рівень вологості, як правило, сприятливий для росту чаю, оскільки допомагає підтримувати вологість ґрунту. Однак надмірна вологість може збільшити ризик розвитку грибкових інфекцій. Деякі з найкращих чаїв виробляються в районах з високою вологістю, що сприяє їх унікальному смаку і аромату.
Тип ґрунту.
Хоча клімат і не є прямим аспектом, тип ґрунту, на який часто впливають кліматичні умови, має вирішальне значення. Чайні рослини віддають перевагу кислим ґрунтам, багатим на органічні речовини. Вміст мінералів та інших речовин (органіки, води, тощо) у ґрунті, на який можуть впливати кількість опадів і температура, також впливає на смакові якості чаю.
Сезонна динаміка.
Різні пори року розкривають різні якості чаю. Наприклад, весняний урожай (наприклад, знаменитий китайський чай "першого зливу") часто високо цінується за свіжість і делікатність, в той час як літній урожай може мати більш сильний аромат.
Загалом можна сказати, що саме клімат відіграє незамінну роль у формуванні якості та характеристик чаю. Кожен регіон вирощування чаю в Китаї, від туманних гір Фуцзяню до пишних полів Юньнаню, має свої унікальні кліматичні умови, які сприяють формуванню виразних смаків і ароматів чаю. Ця різноманітність є наріжним каменем багатства китайської чайної культури.