Зелений чай – це мабуть один з найдавніших напоїв у світі. Крім усім відомим антиоксидантним властивостям, він також має прямий вплив на здоров’я кишківника, а це в свою чергу прямо пов’язане з імунітетом, психікою, метаболізмом і навіть довголіттям. Далі ми приведемо всі науково доведені корисні властивості для кишківника, якими володіє зелений чай.
Біоактивні сполуки.
Основну користь зеленого чаю забезпечують звісно ж речовини катехіни, особливо потужні з них це:
- EGCG (епігалокатехін-3-галат) - основна активна речовина;
- галова кислота;
- поліфеноли;
Саме вони діють як антиоксиданти, активні протизапальні агенти, а також модулятори кишкової мікробіоти.
Як саме зелений чай впливає на кишківник?
1. Покращує бар’єрну функцію кишківника.
У клінічному дослідженні університету штату Огайо на людях, які споживали 1 г екстракту зеленого чаю (890 мг катехінів) щодня, було зафіксовано зменшення кишкової проникності — ключового маркера "дірявого кишківника" : «Кондитерський виріб, багатий на екстракт зеленого чаю, у здорових дорослих та дорослих з метаболічним синдромом зменшує проникність тонкого кишечника у зв'язку із запаленням нижнього відділу кишечника», журнал «Сучасні розробки в галузі харчування», https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2475299123133622.
Це означає, що зелений чай зменшує ризик проникнення усіляких токсинів, алергенів та бактерій у кров через пошкоджену слизову оболонку кишківника.
2. Зменшує запалення в кишківнику.
Те саме клінічне дослідження зафіксувало зниження маркерів запалення, таких як калпротектин та мієлопероксидаза, в калі як у здорових людей, так і в осіб із метаболічним.
3. Балансує мікробіоту.
У двох наукових дослідженнях «Метаболіти, що передаються мікробами, та покращення біологічної активності катехінів зеленого чаю кишковою мікробіотою людини» в журналі «Продукти харчування», https://www.mdpi.com/2304-8158/13/5/792, та «Кишкова мікробіота мишей, яким вводили поліфеноли зеленого чаю, покращує гомеостаз кишкового епітелію та полегшує експериментальний коліт» в журналі «Мікробіом», https://microbiomejournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40168-021-01115-9 показують, що зелений чай змінює склад кишкової мікробіоти, зокрема це проявлено таким чином:
- підвищує кількість корисних бактерій (Akkermansia, Lactobacillus);
- зменшує кількість патогенних мікроорганізмів;
- стимулює виробництво коротколанцюгових жирних кислот (SCFA) - ключових метаболітів для живлення клітин кишківника;
Як це все впливає на здоров’я кишківника?
Завдяки вищезазначеним механізмам зелений чай має такий вплив:
- Зменшує ризик синдрому подразненого кишківника та запальних захворювань (наприклад, коліту).
- Покращує рівень цукру в крові, зменшуючи інсулінорезистентність, пов’язану з ендотоксинами (дослідження «Епігалокатехіна галат, але не катехін, запобігає неалкогольному стеатогепатиту у мишей, подібно до екстракту зеленого чаю, водночас диференційно впливаючи на кишкову мікробіоту», Журнал біохімії харчування, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0955286320304873.
- Знижує ризик метаболічного синдрому і навіть ожиріння через вплив на мікробіоту та запалення («Метаболічні переваги катехінів зеленого чаю на рівні кишківника: механістичні дані доклінічних та клінічних досліджень», видання «Фітомедицина». https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0944711323005664).
Висновки експертів.
Д-р Priyankar Dey (університет Огайо) кже, що: "Катехіни зеленого чаю діють не лише як антиоксиданти - вони безпосередньо позитивно впливають на цілісність кишкової стінки й профіль мікробіоти".
Професор Jiangchao Zhao (Nanjing Agricultural University) в результаті свого дослідження «Кишкова мікробіота мишей, яким вводили поліфеноли зеленого чаю, покращує гомеостаз кишкового епітелію та полегшує експериментальний коліт», https://microbiomejournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40168-021-01115-9, опублікованого у виданні «Мікробіом», впевнений у тому що: "Зелений чай – це потужний природний пребіотик, що сприяє зростанню бактерій, які захищають від коліту та дисбіозу".
Як правильно пити зелений чай для зцілення кишківника?
1–2 чашки на день, в ідеалі зранку або після їжі, заварювати при 70–80°C для збереження катехінів, вживати без цукру - для збереження максимального пробіотичного ефекту.
Додаткові пробіотики (такі як Lactobacillus plantarum) можуть посилити ефект зеленого чаю.
В цілому можна зробити такий висновок: зелений чай - це не тільки джерело антиоксидантів, а й потужний модулятор кишкового здоров’я.