Любителі цього чаю часто задають питання такого типу: чи можна пити чай при високому тиску? Чорний чай підвищує тиск чи ні? Чи можна пити чорний чай при підвищеному тиску? На всі ці питання ми постараємося дати науково обгрунтовані відповіді.
Які речовини містяться у чорному чаї, що можуть впливати на артеріальний тиск?
Будь-який чорний чай містить у собі:
- теафлавіни та теарубігіни - антиоксиданти, які утворюються завдяки процесу ферментації;
- кофеїн - стимулятор, що дійсно може тимчасово підвищувати тиск;
- L-теанін - амінокислота, яка має заспокійливу дію;
- флавоноїди - активні сполуки, які впливають на судинний тонус і мікроциркуляцію крові;
Помірне споживання чорного чаю, особливо його якісних сортів групи дянь хунів, покращує функцію судин і мікроциркуляцію у капілярному руслі. У клінічному дослідженні 24 здорових учасників приймали 500 мг теафлавінів або катехінів. В результаті цього було зафіксовано значне покращення реактивної гіперемії - показника здоров’я судинної стінки:
- при прийомі теафлавінів: покращення RHI на 0.19 (p = 0.06);
У цьому контексті слід відмітити, що особливо високий вміст теафлавоідів A–C має китайський сорт чорного чаю Дянь Хун, що показало наукове дослідження «Теафлавоїди AC, нові флаван-3-оли з потужною інгібіторною активністю щодо α- глюкозидази з чорного чаю «Jin-Ya» з Юньнаня», опублыковане у журналі "Харчова наука і технології": https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643822008532.
- при прийомі катехінів: покращення RHI на 0.20 (p = 0.04);
Загалом це означає, що чорний чай сприяє розширенню судин і покращення кровотоку, що опосередковано сприяє нормалізації тиску (згідно наукової роботи «Вплив теафлавінів та катехінів чаю на функцію мікросудин», журнал "Поживні речовини", https://www.mdpi.com/2072-6643/6/12/5772.
Крім того, наукою встановлено, що чорний чай стимулює синтез оксиду азоту (NO) - ключового судинорозширювача в організмі. У лабораторних і тваринних моделях теафлавіни (особливо TF3) стимулювали фосфорилювання ендотеліальної NO-синтази (eNOS), що викликало розширення кровоносних судин (вазодилатацію): «Зелений і чорний чай є однаково потужними стимуляторами вироблення NO та вазодилатації: нові дані про інгредієнти чаю, що беруть участь у цьому процесі», журнал «Фундаментальні дослідження в кардіології», https://link.springer.com/article/10.1007/s00395-008-0759-3. Ці ефекти були схожими на зелений чай, попри меншу кількість катехінів, що є певною перевагою для чорного чаю.
Загальний ефект для артеріального тиску від вживання чорного чаю.
Він нейтральний або сприяє поступовому зниженню при тривалому споживанні. У короткостроковій перспективі невеликі коливання тиску можливі через кофеїн (підняття на 10-15 мм. рт. ст.) , а у довгостроковій - антиоксиданти покращують стан судин, що знижує ризики гіпертензії. У дослідженні «Чорний чай у хіміопрофілактиці раку та інших захворювань людини», в журналі «Харчова наука та здоров'я людини», https://www.sciopen.com/article/10.1016/j.fshw.2013.03.004, зазначено, що поліфеноли чорного чаю допомагають зменшити ризик серцево-судинних захворювань, діючи проти окисного стресу.
Думки експертів з цього приводу.
Доктор M. Lorenz (Кардіолог, Німеччина):
«Чорний чай є таким самим ефективним у стимуляції вазорелаксації, як і зелений, завдяки дії теафлавінів» («Зелений і чорний чай є однаково потужними стимуляторами вироблення NO та вазодилатації: нові дані про інгредієнти чаю, що беруть участь у цьому процесі», журнал «Фундаментальні дослідження в кардіології», https://link.springer.com/article/10.1007/s00395-008-0759-3).
Доктор D. Fuchs з «Unilever Research & Development», Нідерланди:
«Ефекти теафлавінів і катехінів на мікроциркуляцію клінічно значимі вже через 2 години після споживання» («Вплив теафлавінів та катехінів чаю на функцію мікросудин», журнал "Поживні речовини", https://www.mdpi.com/2072-6643/6/12/5772).
Коли чай може підвищувати тиск?
- У людей з гіперчутливістю до кофеїну.
- При вживанні понад 5 чашок чорного чаю на день.
- Якщо його споживати разом з іншими стимуляторами (енергетики, кава, нікотин та ін.).
- За наявності артеріальної гіпертензії без належного лікування.
У цих випадках спеціалісти рекомендують обмежити кількість або обрати сорти із меншою кількістю кофеїну, наприклад, Кімун або Дарджилінг.
В результаті вищевикладеного можна констатувати те, що помірне споживання чорного чаю (2–3 чашки на день) загалом позитивно впливає на артеріальний тиск через антиоксидантну дію, покращую мікроциркуляцію та стимуляцію утворення оксиду азоту в крові.