Іван-чай 100 г

 Іван-чай (наукова назва - кипрій вузьколистий, або хамерій вузьколистий) - це одна з найвідоміших трав'яних чаїв східноєвропейської народної медицини. Його часто згадують у народних піснях, легендах та довідниках лікарських рослин. Чай з цієї рослини століттями був частиною щоденного побуту, ремесел і навіть торгівлі, у XIX ст. він навіть входив до переліку популярних експортних товарів Російської імперії.
 Сьогодні інтерес до іван-чаю зростає знову - завдяки його глибокому культурному корінню, харчовому складу, суттєвою користю для здоров'я та м’якому смаку, який вирізняє його серед інших трав’яних напоїв.

Традиції вживання іван-чаю.

 У селах іван-чай збирали наприкінці літа, сушили на печах чи горищах, ферментували та готували як повсякденний напій.
 У багатьох регіонах він реально був «домашнім чаєм», який вживала практично кожна родина.
 Його використовували не лише як напій, молоді пагони додавали у страви, листям набивали подушки, а волокно його стебел застосовували у ремеслах.
 Іван-чай в багатьох регіонах вважався напоєм гостинності. Його подавали перед роботою в полі, після бані, під час свят та сімейних посиденьок. Він був частиною ритуалів спілкування, символом домашнього затишку й природної сили.

 Склад та харчова цінність іван-чаю.

 Наукові дослідження підтверджують, що кипрій містить низку природних речовин, завдяки яким його високо цінували в традиційній культурі.

Основні групи його компонентів:
- вітаміни: С, група В;
-мікроелементи: калій, магній, залізо, марганець;
-антиоксидантні сполуки: флавоноїди, дубильні речовини;
- білкові структури рослинного походження;
- клітковина та природні слизові речовини;
 Цей склад пояснює, чому його традиційно вживали у періоди сезонної втоми, під час польових робіт та в холодний сезон.

Іван-чай у народній медицині.

 Всім, хто хоче купити іван-чай, буде цікава наведена нижче інформація про його властивості та користь.

 У народній культурі різних регіонів іван-чай використовували як частину домашніх трав’яних зборів. Важливо розуміти, що такі практики не є медичними рекомендаціями, а лише відображають історичний досвід поколінь.

 Іван-чай не містить кофеїну ні у сушеному, ні у ферментованому вигляді.
Науково давно доведено, що саме Іван-чай є одним з найсильніших протизапальних рослин, це забезпечують флавоноїди, таніни, каротиноїди, вітамін С, маса органічних кислот та тритерпеноїди.
Віе додає енергії, поступово омолоджує весь організм, знижує втому і суттєво може підвищити витривалість, при цьому сприяючи рівновазі, спокою та міцному сну. Посилює імунну систему і суттєво стимулює регенерацію клітин крові.
 Іван-чай гарно покращує роботу усього шлунково-кишкового тракту, добре налагоджує усі обмінні процеси, бореться з дисбактеріозом і позбавляє усіляких неприємних відчуттів в черевній порожнині.
Він має також очисну функцію, відновлює кислотно-лужну рівновагу, усуває відкладення солей.
 Підтримує нормальний стан нирок і сечовипускального каналу.
 Полегшує стан при мігренях і головних болях а також при сильній напрузі.
 Також іван-чай значно покращує стан та еластичність шкіри. Він гарно знімає наслідки алергії та висипань, стимулює синтез власного колагену, ефективно загоює рани і живить шкіру та підшкірну клітковину багатьма корисними елементами.
 Має хорошу детоксикаційну дію після отруєннь їжею і навіть алкоголем.

Як правильно заварювати іван-чай?

1. Пропорції.

На склянку води - ½–1 чайна ложка сухої трави.

 Ферментований чай дає більш насичений смак, а неферментований - більш трав’янистий і свіжий.

2. Температура води.

70–90°C, хоча традиційні джерела радять 80–85°C для м’якішого смаку.

3. Спосіб настоювання.

Спершу заливають третину об’єму води, а через 5–10 хвилин доливають решту. Далі чаю потрібно дати настоятися 15–20 хвилин.

4. Повторне заварювання.
 Якісний іван-чай (особливо ферментований) можна заварювати до 4–5 разів. Найбільш ароматним та корисним зазвичай буває 2–3 заварювання.