Китайський зелений чай Лун Цзін Колодязь Дракона

Що таке місяць Цзін?

  Це солідний зелений чай для поліпшення самопочуття. Для того, щоб виготовити Лун Цзин вищого гатунку (а роблять це в провінції Чжецзян), працівники плантацій відбирають тільки молоді дерева у яких зриваються тільки верхівки молодого пагона і два самих верхніх листочка. Таким способом заготівельники обходять кілька тисяч кущів і зривають листя з 100 тисяч пагонів щоб отримати один кілограм готового сухого чаю! А якщо ще й врахувати процес заготовки та обробки сировини (він тільки ручний) і необхідну високу кваліфікацію і досвід роботи всіх людей, задіяних у виробництві, то можна зрозуміти, чому чай Лун Цзин ніколи не був особливо дешевим, хоча, не дивлячись на це ми завжди його пропонуємо нашим відвідувачам за досить демократичною ціною.

Що робить Лун Цзін унікальним?

 Відповідь на це питання буде корисна тим, хто хоче купити чай лун цзин, але не дуже добре з ним знайомий. Він унікальний, звичайно ж, завдяки своєму хімічному складу, який вже повністю вивчений науковцями. Лунцзин багатий на такі сполуки:

- катехіни (зокрема EGCG) — потужні антиоксиданти;

- L-теанін — амінокислоту, що знижує стрес;

- флавоноїди та поліфеноли, які мають протизапальну дію;

- вітаміни С, Е та мікроелементи (цинк, селен).

 У високоякісних сортах Лунцзина завдяки дослідженям китайських науковців виявлено високий вміст теаніну (>18 мг/г), EGCG (Ґаллат епіґаллокатехіну) >60 мг/г, та EGС (епігалокатехін) >30 мг/г, це і робить його одним із найпотужніших за корисним складом зелених чаїв: дослідження "Аналіз потенційних смакоактивних пептидів та смакоподібних сполук у чаях сорту Лунцзін: порівняльне дослідження сортів «Лунцзін 43» та «Кунті»", видання "Харчова Хімія", https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39798359/.

  В процесі виробництва, після того, як зібрану сировину піддавали не особливо глибокої ферментації, чай Колодязь дракона обов'язково обсмажується, це роблять в спеціально виготовлених для обсмажування котлах (що зазвичай і дозволяє вчасно зуміти зупинити подальший процес окислення). Це - завжди ручна технологія: працівники фабрик своїми долонями притискають все листя до попередньо розігрітій поверхні котла, і утримують їх там, потім нижня частина сировини міняється місцями з верхньої і процедура повторюється до обсмажування усього листя. Це забезпечує "розплющення" і остаточне позбавлення листкыв від вологи. А подальша за цим специфічна обробка додасть їм додаткову вишукану ніжність. На виході виходить вже готовий чай, який не вимагає ще якоъсь обробки або сушки, його відразу відправляють на фасовку, адже даному сорту сортування не потрібно. 

Заварювання.

  Готуємо елітний Лун Цзін таким чином: слід заливати 1 ч.л. заварки (сухої) 300 мілілітрах гарячої води (приблизно 70 градусів), настояти 1-1,5 хвилини. Таким способом він нормально заварюється до 4-5 разів. Солідний і дуже високоякісний зелений чай - вищий сорт і смішна ціна! Це просто неможливо пропустити!  

   Користь.

  Ряд ароматичних сполук чаю Лун Цзін (піразини, ліналоол і ванілін), мають дуже високий рівень антиоксидантної активності. Вони  ефективно нейтралізують вільні радикали, захищаючи при цьому клітини від старіння і ушкоджень. Це доводить дослідження 2020 року "Характеристика ключових ароматичних сполук у настої зеленого чаю сорту Лунцзін (Camellia sinensis) за допомогою сенсомічного підходу та їх кількісні зміни під час обробки чайного листя", журнал "Європейські дослідження та технології харчових продуктів", https://ouci.dntb.gov.ua/en/works/9J0XQdA4/.

  Сполуки Катехіни Лунцзина знижують рівень «поганого» холестерину (або LDL) і при цьому покращують еластичність судин. Тому регулярне вживання цього чаю знижує ризик інфаркту та інсульту.

  Крім того, найновіше дослідження 2025 року показало, що L-теанін що є у Лунцзині сприяє гарному розслабленню (при цьому без появи без сонливості) та покращує концентрацію і знижує рівень кортизолу - головному гормону стресу: дослідження "Аналіз потенційних смакоактивних пептидів та смакоподібних сполук у чаях сорту Лунцзін: порівняльне дослідження сортів «Лунцзін 43» та «Кунті»", видання "Харчова Хімія", https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39798359/.

 Чай Лунцзин відрізняється також протимікробною активністю проти бактерій, що викликають інфекції дихальних шляхів і кишківника, тому його можна ефективно використовувати як профілактичний засіб від застуд.

 А ще цей справжній елітний зелений чай цікавий тим, що сприяє зміцненню всієї імунної системи, позитивно позначається на якості та еластичності судин і серця а також благотворний для зубів і ясен, хороший для схуднення і очищення організму (при детоксах). Оптимізує діяльність шлунка і кишечника і уповільнює старіння клітин. Це не чай - а просто знахідка!