Зелений чай Бі Ло Чунь Смарагдові спіралі весни 100 г

Що собою являє зелений чай Бі Ло Чунь?

   Це дуже смачний зелений елітний чай - він не частий і реально елітний зелений чай із найіменитіших сортів, які виготовляються в Піднебесній. Сировина для його створення зростає тільки в гірському масиві "Дунтіншань", який оточує озеро Тайху. Погода і клімат в цілому тут вельми спокійні і помірні (в цій місцевості середньорічна температура знаходиться між 15,5 і 16,5 градусами), що дуже позитивно позначилося на умовах зростання чайних дерев. При виробництві чаю Бі Ло Чунь листя збираються тільки в весняний період (з кінця березня і по другу половину - кінець квітня), саме тоді ще цвітуть фруктові дерева. І даний момент теж трошки впливає на унікальний смак і аромат майбутніх спіралей весни, так як чай просочується ароматами фруктового цвітіння. Заготовлением листя займаються робітники плантацій з самого раннього ранку, в процесі чого відбираються тільки верхня брунька і перший (верхній) лист з усього пагону. Починаючи з обіду всю зібране сировину вручну просушують і скручують. 

Історія.

  Колись в давнину чай Бі Ло Чунь мав іншу назву - «Ся ша жень сян» (в дослівному перекладі «Супер ароматний»). А в 17 столітті Кан Сі (імператор, що належить до династії Цин) проїзджав біля озера "Тайху", де його пригостив цим чаєм місцевий чиновник, і Ся ша жень сян так сильно сподобався Кан Сі, що той навіть велів перейменувати його вульгарну назву (вона була пов'язана з жіночими грудьми) в сьогоднішню "Смарагдові спіралі". Мабуть таку цікаву назву він отримав в зв'язку з оригінальним зовнішнім виглядом сухого чаю: листки прикольно загнуты в спіралевидну форму та з обох боків покриті світлим "пушком". 

Біохімічний склад та користь для здоров’я.

 Бі Ло Чунь містить високу концентрацію поліфенолів (особливо це стосується катехінів), які є потужними антиоксидантами. Це зумовлює низку користей:
-    антиоксидантний захист: Бі Ло Чунь навіть при заварюванні холодною водою (4–22 °C) зберігає високу здатність до нейтралізації вільних радикалів. Його DPPH-активність (здатність знешкоджувати радикали) є досить високою (за матеріалами наукових експериментів «Кінетичне дослідження антиоксидантної здатності та загального вмісту фенолів в Бі Луо Чуні, завареного методом низькотемпературного замочування», Міжнародний журнал харчової науки і технологій - https://academic.oup.com/ijfst/article/47/9/2009/7866236;
-    імуномодулюючий та протизапальний ефект: поліфеноли Бі Ло Чуня мають імунозміцнювальну та протизапальну дію, що робить їх корисними при респіраторних та метаболічних захворюваннях (згідно дослідження «Комплексний огляд потенційного використання поліфенолів зеленого китайського чаю в лікуванні COVID-19» в журналі «Доказова комплементарна та альтернативна медицина»: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2021/7170736);
-    серцево-судинна підтримка: споживання такого зеленого чаю знижує ризик серцево-судинних захворювань завдяки катехінам, які покращують функцію ендотелію;
-    підтримка при ожирінні та діабеті: дослідження демонструють, що катехіни такого зеленого чаю покращують метаболізм глюкози і жирів, що корисно при ожирінні та діабеті типу 2;

Заварювання.

    Заварювання смарагдових спіралей злегка не стандартне як для зеленого чаю. Сухий лист не заливають гарячою водою (як традиційно прийнято), а навпаки: перед цим в заварник наливають окріп (з температурою приблизно 70-80 градусів), а сухий чай тільки після цього засипають у воду, після чого все листя повинні промокнути і опуститися вниз на дно заварника і тільки тоді вже розвернутися. В результаті таких маніпуляцій повинна вийти смарагдова заварка з яскравим і явно солодкуватим смаком, в якому присутні нюанси квітів в перемішку з різнотрав'ям і домішкою чогось терпкуватого, ну і ясна річ аромат у Смарагдових спіралей виразний і потужний. Напевно тому Бі Ло Чунь ще називають на батьківщині «однією ніжністю з трьома свіжестями». 

   Щоб створити один кг даного чаю, працівники зривають сто сорок тисяч свіжих бруньок! Погодьтеся, це величезний обсяг роботи. І ми в свою чергу рекомендуємо купити чай Бі Ло Чунь та продегустувати його унікальні властивості, адже він найвиразніший, пікантний і смачний з усіх китайських зелених чаїв.