Що таке чай ГАБА
Чай ГАБА, або Габа Ча - це особливий вид тайванських бірюзових улунів, які створювалися шляхом ферментації чайного листя в унікальних умовах, винайдених японськими вченими ще наприкінці 80-х років минулого століття. Свою назву цей чай отримав від амінокислоти ГАМК (гамма-аміномасляна кислота), концентрація якої в чайному листі різко підвищується завдяки особливому способу ферментації, що відбувається в безкисневому середовищі (у ємностях, в яких замість повітря міститься азот, завдяки чому ферментувати чайну сировину можуть лише анаеробні бактерії, на відміну від звичайного способу окислення). Ця амінокислота природним чином виробляється й в організмі людини, вона відповідає за гальмування в нервовій системі та допомагає справлятися зі стресом і тривогою.
Як виробляють чай ГАБА?
Технологія виготовлення принципово відрізняється від класичної обробки чайного листя. Свіжозібрану сировину мнуть, підв’ялюють і скручують так само, як і звичайні світлі улуни, а потім поміщають у герметичні ємності, з яких повністю відкачують повітря і закачують азот. Протягом 8–10 годин листя перебуває у вакуумі, насичуючись азотом, і саме в цих умовах бактерії утворюють особливий фермент — глутаматдекарбоксилазу, яка й перетворює глутамінову кислоту чайного листя на згадану вище гамма-аміномасляну кислоту. Після такої незвичайної ферментації чай прожарюють і досушують звичним способом.
Якісним вважається чай, у якому вміст ГАМК становить не менше 150 мг на 100 г сухого листя. Такий показник досягається лише за умови суворого дотримання технології, тому недобросовісні виробники іноді пропонують чай із мінімальним вмістом корисної амінокислоти або взагалі підробки, оброблені синтетичними препаратами.
Смак і аромат
Заварений чай ГАБА має світло-бурштиновий колір, м’який, насичений смак. В ароматі відчуваються фруктово-карамельні нотки, легка деревинність, мінеральність та ледь вловима терпкість. Смак сухофруктово-деревний, з мінеральними та пряними відтінками, з тривалим солодкуватим післясмаком.
Корисні властивості
Завдяки високому вмісту ГАМК цей чай має цілу низку корисних ефектів:
- допомагає справлятися зі стресом і тривогою;
- покращує якість сну без ефекту сонливості вдень;
- сприяє нормалізації артеріального тиску;
- знімає надмірне напруження в м’язах;
- покращує настрій і загальний емоційний стан;
- м’яко тонізує, не перевантажуючи нервову систему.
Чай ГАБА підійде як для ранкового чаювання, коли потрібна бадьорість без різкої активізації (на відміну від кави), так і для вечірнього, щоб зняти напругу після робочого дня та привести розум у рівновагу й гармонію.
Як правильно заварювати?
Для заварювання використовуйте воду температурою 90–95 градусів, тобто не доводячи її до активного кипіння. На 250 мл води візьміть 6–8 грамів чаю. Перший ультракороткий налив традиційно використовують для промивання листя, його не п’ють. Другий настій настоюйте близько 15–20 секунд, кожен наступний — збільшуйте на 10–15 секунд. Якісний чай ГАБА витримує до 7–8 повноцінних заварювань.
Чому варто купити чай ГАБА у нас?
Ми завжди ретельно відбираємо найцікавіші партії чаю ГАБА у постійних і давно перевірених виробників Тайваню, що й гарантує справжність та чітку відповідність затвердженій технології виробництва. У нашому інтернет-магазині ви завжди можете замовити потрібний сорт чаю ГАБА з доставкою в будь-яке місто України.
