З наукової точки зору, головним чинником, який може істотно підвищувати артеріальний тиск, є кофеїн. Саме він стимулює центральну нервову систему і може спричиняти звуження судин, внаслідок чого організм підвищує тиск.
У чаї кофеїн присутній у різних кількостях, причому найбільше його в чорному чаї, найменше — у білому, і він практично відсутній у трав'яних зборах (дослідження «Determination of lemon and carbonate effects on caffeine content of various teas and investigation of daily caffeine intakes», видання «Biochemistry», стаття 90699, 2016 рік, https://d-nb.info/1387511416/34). Крім того, результати даного дослідження свідчать про те, що такі добавки, як лимон, можуть навіть збільшувати доступність кофеїну, посилюючи потенційний ефект.
Це пояснює, чому деякі люди часто відчувають прискорене серцебиття або підвищення тиску після міцного чаю.
Згідно проведених наукових експериментів, було доведено, що систолічний артеріальний тиск значно підвищувався після вживання 4 чашок чорного чаю (дослідження "Acute effects of tea on fasting and postprandial vascular function and blood pressure in humans", Jonathan M Hodgson, Valerie Burke, Ian B Puddey, Journal of Hypertension 23(1):p 47-54, January 2005, https://journals.lww.com/jhypertension/abstract/2005/01000/acute_effects_of_tea_on_fasting_and_postprandial.12.aspx.).
Інше дослідження стверджує, що регулярне вживання зеленого та гібіскусового чаю призводить до зниження як систолічного, так і діастолічного тиску («The effect of green tea and sour tea on blood pressure of patients with type 2 diabetes: a randomized clinical trial», авторів Hassan Mozaffari-Khosravi, Zeinab Ahadi, Kazem Barzegar, видання «PubMed», 2013 рік, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23725524/).
Крім того, доведено, що зелений чай також допомагає нормалізувати артеріальний тиск у людей з гіпертонією («Дослідження патологічних антибактеріальних ефектів екстракту чаю та його ролі у зниженні артеріального тиску у вагітних жінок», лютий 2023 р., «Малайзійський журнал мікробіології», https://www.researchgate.net/publication/399280915_Study_of_the_pathological_antibacterial_effects_of_tea_extract_and_its_role_in_reducing_hypertension_in_pregnant_women).
Також китайськими науковцями було визначено, що у чаю чай пуер відсутній ефект підвищення тиску: "Pu-Erh Tea Relaxes the Thoracic Aorta of Rats by Reducing Intracellular Calcium", автори Dan Luo, Xuejiao Chen, Xu Zhu, Shuang Liu, Front Pharmacol. 2019 Nov 28, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6892945/.
В експериментальному дослідженні, присвяченому вживанню мате, спостерігалися зміни серцево-судинних показників, однак середній артеріальний тиск істотно не підвищувався: «Cardiovascular and Metabolic Responses to the Ingestion of Caffeinated Herbal Tea: Drink It Hot or Cold?», автори Claire Maufrais, Delphine Sarafian, Front Physiol. 6 квітня 2018 р., https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5897510/.
При цьому, деякі трав'яні чаї мають виражений гіпотензивний ефект.
Наприклад, чай з гібіскусу (каркаде) знижує тиск на рівні, порівнянному з медикаментами («Фармацевтичні властивості кислого чаю (Hibiscus sabdariffa), На шляху до ідеального лікування гіпертонії», листопад 2021 р., видання «Pharmaceutical Sciences», https://www.researchgate.net/publication/356693898_Pharmaceutical_properties_of_sour_tea_Hibiscus_sabdariffa_Toward_an_ideal_treatment_for_Hypertension).
З огляду на всі вищезазначені дані, можна виділити наступне:
Потенційно підвищують тиск такі чаї:
1. Міцний чорний чай (саме в ньому найбільший вміст кофеїну).
2. Чай з добавками, що підсилюють дію кофеїну (з лимоном тощо).
3. Мате та інші напої, що містять кофеїн.
Особливо ці фактори актуальні для таких людей:
- з чутливістю до кофеїну;
- при вживанні напоїв, що містять кофеїн, натщесерце або у великих кількостях.
Не підвищують (або знижують) тиск такі чаї:
- зелений чай – він переважно знижує тиск;
- білий чай та бірюзовий улун – вони мають нейтральний або м’який ефект;
- пуери;
- трав’яні чаї (без кофеїну) – вони переважно гіпотензивні.
У підсумку можна констатувати таке: немає таких видів чаю, які стабільно підвищують тиск, особливо в довгостроковій перспективі. Короткочасне підвищення можливе лише внаслідок вживання чаїв, що містять кофеїн (особливо міцного чорного), але загалом наукові дані показують, що регулярне вживання чаю частіше знижує ризик гіпертонії та покращує стан серцево-судинної системи.
