Чай Улун
Что такое чай улун?
Улуны (Оолонги, от китайского 烏龍茶 — «или чёрный дракон») занимают особое место среди традиционных китайских чаёв. Они так сказать объединяет в себе черты как зелёных, так и чёрных чаев, при этом обладают и чисто своими характеристиками, имеют богатый вкус, разнообразные ароматы и признанные наукой полезные свойства.
История.
Чай Улун известен уже несколько веков. Знатоки считают, что первые эксперименты по частичной ферментации чайного листа проводились в китайской провинции Фуцзянь ещё в эпоху Мин (XIV–XVII вв.). Поэтому можно считать Фуцзянь родиной улунов. Именно здесь возникли первые и самые знаменитые сорта: Те Гуаньинь («Железная богиня милосердия») и Да Хун Пао («Большой красный халат»). В старину чай выращивался и готовился в монастырях и горных деревнях, а затем передавался императорскому двору. В XIX веке часть кустов и технологий были завезены на остров Тайвань, где благодаря уникальному климату сформировалась собственная культура улунов, которая подразумевает производство и ароматизированных сортов (например, «Молочный оолонг»). Такимобразом, улун стал продуктом не только китайской, но и тайваньской чайных культур.
Технология производства.
Она состоит из таких этапов:
- заготовка молодых листьев. Используются верхние побеги с 3–4 листочками;
- разминание и завяливание, перед которыми листья подсушивают на солнце для снижения влажности;
- частичная фементация: листья скручивают в конвертики, мягко встряхивают и перемешивают, добиваясь частичного окисления краёв при сохранении зелёной сердцевины (это характерно для бирюзовых улунов), темные же сорта ферментируются традиционно;
- фиксация уровня окисления прогревом (прожаркой) в больших котлах, темные улуны могут после прожарки еще какое-то время выдерживаться над тлеющими углями для придания дымных тонов;
- финальная сушка, которая убирает остаточную влагу и фиксирует вкус.
Селекция.
Она строится на нескольких принципах.
- Выбор чайных кустов. Для улунов использовались как местные фуцзяньские кусты, так и специально выведенные гибриды, отличающиеся крупными листьями и высоким содержанием ароматических масел.
- Привязка к региону. Каждая местность (скалы Уишань, холмы Аньси, горы Тайваня) придавала свой характер: минеральность, сливочность, цветочность.
- Постепенное развитие и совершенствование уникальных сортов. Так появились легендарные линии: Да Хун Пао, Те Гуаньинь,Алишанский Улун (тайваньский высокогорный сорт с мягким молочным оттенком).
Но селекция продолжается и сегодня: в Тайване и Китае создают все новые гибриды с целью повысить урожайность и устойчивость к климатическим изменениям.
Зачем покупать чай улун?
Конечно же для приобщения к древнейшей чайной культуре и ее основному ритуалу - чайной церемонии, также для того чтобы регулярно наслаждаться куртым ароматом, вкусом и поддерживать свое здоровье на солидном уровне, поощрять здоровый образ жизни и постоянно пребывать в приподнятом настроении.
Рейтинг сортов улуна в Украине.
Проведя опрос среди наших покупателей и гурманов в нашей стране, а также проанализировав все отзывы клиентов, наши специалисты пришли к выводу, что по популярности улуны распределились таким образом:
1. Да Хун Пао.
2. Те Гуань Инь.
3. Молочный Улун.
4. Женьшень улун.
5. Данцон (даньцун).
6. Зеленый чай улун Мао Се.
7. Бэн шань.
Что можно получить приобретая чай улун?
Много чего - вот полный список:
1. Крутой и не свойственный другим чаям вкус и зачетный аромат.
2. Красивую фигуру и гибкое тело - он сжигает лишние жиры.
3. Профилактику тромбофлебита и отличное состояние крови.
4. Равновесие сознания и нервной системы - его смело можно пить даже перед сном.
5. Нормализацию давления и укрепление стенок коронарных сосудов.
6. Профилактику онкологии.
7. Улучшение состояния кожи лица и даже постепенное разглаживание морщин (при регулярном употреблении).
8. Нормализацию сахара в крови и уровня холестерина - благодяря повышению уровня адипонектина.
Именно учитывая эти факторы однозначно стоит купить чай улун чтобы поправить свое здоровье или получить мощный профилактический эффект.
Основное воздействие на организм разных видов улуна:
Какая цена на улун в Украине?
Стоимость таких китайских чаев очень сильно варьируется, поэтому купить улун можна по разному "прайсу". Например, бюджетный молочный вариант может стоить начиная от 100 грн/100 г, а элитный Габа - до 3000 гривен. Как можно предположить здесь играют роль множество факторов и обстоятельств, начиная от самого сорта, местности произрастания кустов, их сортовой чистоты, технологических нюансов заготовки и производства, количества существующих деревьев и популярности бренда. В любом случае можно подобрать хороший вариант под любой бюджет и кошелек.
Почему покупать улун нужно именно у нас?
1. Квалифицированное консультирование и советы по выбору того или иного сорта.
2. Быструю доставку и отличную цену.
3. Конечно же самое высокое качество натурального чая.
4. Возможность получать скидки и разного рода бонусы.
5. Красивую упаковку.
6. Позитывные эмоции от приобретения.
Как выбрать качественный улун и не заказать туфту?
Для этого нужно увидеть сам чай и задать несколько наводящих вопросов продавцу. Вот на что нужно обратить особое внимание:
- внешний вид чая - листья высококлассного улуна должны быть калиброваны (примерно одного размера), равномерного цвета, без большого количества пыли, мелких кусочков и всяческих пятен, плесени и других повреждений, множество голых черенков - тоже не допускается;
- аромат - он должен быть характерным для конкретного сорта и не содержать плесневелых, сырых нот или примесей посторонних запахов;
- вкус - аналогично аромату: только характерные сортовые нотки без сильной терпкости или горечи;
- производитель - лучше подбирать партии приличных фабрик: они контролируются государственными службами на предмет соответствия качеству и стандартам.
- этикетка: на ней должна стоять информация о контактах производителя (торговой марки), его названия, время производства, номер партии и стандарт соответствия.
- место происхождения: традиционно знатоки уверены, что самые дорогие и одновременно качественные улуны выращивают на Тайване - делайте выводы;
Наше уникальное предложение по скидкам и бонусам:
- при покупке улуна от 2000 грн Вы получаете бесплатную доставку;
- при заказе улуна от 4200 грн Вы получаете скидку 5 %;
- при покупке от 6500 грн Вы получаете скидку 6 % и бесплатную доставку;
- при покупке от 9500 грн мы предоставляем скидку 9 % и блинчик пуэра в подарок;
Можно ли дегустировать (пробовать) наши улуны до покупки?
Можно и даже нужно, для этого у нас есть пробники всех сортов, которые мы высылаем всем желающим, это даст возможность понять то, стоит ли заказывать тот или иной сорт.
Наш интернет магазин быстро доставит заказанные Вами оригинальные улуны в любой регион Украины любой удобной для Вас службой доставки, которая находится в Вашем населенном пункте. Поэтому на наш взгляд Вам есть смысл приобщиться к этому интересному и крайне полезному китайскому чаю, выбирайте и заказываете – не пожалеете однозначно!
Больше информации об употреблении улуна:
Как правильно заваривать и пить улун?
Улун - это что за чай?
Какие виды улунов существуют?
Чай улун: польза для здоровья
В чем разница между улуном и обычным чаем?