Что такое белый чай?
Сам смысл производства белых сортов китайского чая именно в том, чтобы максимально приблизить будущий напиток к естественному свежему листу, который растет на кусте, то есть имел максимальную схожесть по вкусу, свойствам и конечно же пользе. Поэтому, думаю естественно, что купить белый чай дешево не получится, ведь цена на данный сорт обычно достаточно высокая и он во всем мире по праву считается весьма престижным и соответственно дорогим.
Интересная особенность самой технологии производства любого белого чая состоит в том, она совсем не предусматривает скручивание листа, именно поэтому уже готовый продукт имеет слегка странный вид, но это не должно Вас смущать, так как свидетельствует о соблюдении естественной (то есть природной) сушки собранного сырья, а соответственно и о максимальной для человека пользе самого конечного напитка.
Самый первый этап изготовления белых чайных сортов заканчивается тем, что заготовленное сырье очень кратковременно (до 60 секунд) помещают над водяным паром (некоторые редкие сорта - в дым), а только потом начинают сушить. В этом и состоит технологический принцип, в котором принудительная ферментация отсутствует в принципе, используется только естественный процесс во время высыхания листьев. Второй этап - а это сушка, идет в несколько аналогичных стадий: сырье сначала нагревают, а потом подсушивают на прямом солнце, через некоторое время - переносят в тенистую зону, потом это все повторяют.
Сырье.
В качестве правильного сырья для белого чая используются либо самые качественные (без дефектов и изъянов) верхушки на молодых побегах чайного куста, которые еще не успели окончательно распуститься, при этом сбор листьев проходит только раз в году, также могут использоваться и вовсе нераспустившиеся верхние почки ветки, они сильно покрыты элегантным белым ворсом, возможно именно эта особенность стала причиной такого названия. Присутствие ворсистых почек естественно влияет на удорожание готового продукта. Для элитных же сортов обычно используют при сборе только один и самый верхний лист с одной ветки, иногда еще и второй.
В самом процессе сбора сырья, а также доведения чая "до ума", с листом и почками китайцы обращаются весьма бережно и во время ферментации, и в процессе просушивания – именно потому в конце технологического процесса получается самый отборный чай, который состоит из целых, не поврежденных процессом производства листьев и почек, что также подтверждает высокий уровень, а также изысканность конечного продукта. С другой стороны, по целостности листьев и почек можно судить о качестве белого чая, и если какая-то их часть повреждена - это признак того, что при заготовке брали "плохое" сырье, или что была нарушена «правильная» технология и такой белый чай лучше не покупать. Кроме этого, нужно еще знать, что в готовом чае не допускается наличие вялых или же окисленных (на цвет – бурых, а также коричневатых) листьев, и цвет у них по идее должен быть максимально похожий на тех, что висят на кустах, а именно - верх листьев должен быть зеленым, а низ - немного светлее. Наличие скрученных листьев тоже говорит о более низком качестве чая.
История.
Белый чай имеет очень длинную историю - он упоминался в трактатах даже 800 лет тому назад. В древности и средневековье все императоры Китайских царств пили исключительно белый чай, его тогдашние целители считали целебным и таким, который продлевает жизнь. Даже есть факты, подтвержденные древними документами, говорящие о действительном выздоровлении некоторых придворных вельмож, которые страдали от различных недугов, им помогло регулярное чаепитие. Этот вид насчитывает более 10 разных сортов и все они крайне полезны для тела и духа.
Наш рейтинг Топ 5 сортов белого чая по популярности.
В Украине этот вид становится все более популярным с каждым днем, и если Вы хотите купить белый чай и не можете определиться с выбором, мы для этого приводим рейтинг самых популярных его сортов:
1. Серебряные иглы.
2. Белый пион.
3. Бай му дань.
4. Белая жемчужина дракона.
5. Белый чай старый Fuding Dabaicha.
Что Вы получите покупая белый чай?
Мы уверены, что приобретая этот приятный вид китайского чая, Вы получите:
1. Изысканный и тонкий вкус и аромат, который не свойственен никакому другому виду.
2. Отличное настроение на весь день.
3. Большое количество витаминов и минералов.
4. Профилактику практически всех сердечных заболеваний.
5. Нормализацию уровня холестерина.
6. Упругие и крепкие суставы и кости.
7. Нормализацию давления.
8. Долголетие.
9. Мощный иммунитет.
10. Красивую кожу и приятный цвет лица.
Почему стоит заказать белый чай у нас?
- мы предлагаем только самые крутые сорта и только первой свежести;
- все партии прошли контроль качества как в Китае, так и у нас;
- стоимость всех сортов у нас очень приятная;
- мы обеспечим быструю отправку заказов по всей Украине;
- высокая квалификация наших сотрудников гарантирует исчерпывающую консультацию, которая поможет в выборе подходящего чая;
- множество приятностей в виде бонусов и подарков от tea-puer;
Какая на белый чай цена?
В украине и у нас тоже стоимость хорошего белого чая сильно разнится в зависимости от магазина, популярности сорта, фабрики-изготовителя и местности произрастания. Она составляет 150-600 грн за 100 грамм, но чем популярнее сам чай и качественнее его сырье - тем будет выше его стоимость.
Ниже приводим таблицу содержания биологически активных веществ в белом чае.
Как заваривать белый чай, чтобы он был максимально вкусным и от него была польза?
Для него требуется мягкое заваривание: ни в коем случае нельзя заливать его крутым кипятком, максимальная температура воды не должна превышать 70 градусов, это и обеспечит сохранение всех самых полезных веществ и свойств а также придаст аромату изысканности. Настаивать белые чаи можно по разному - от минуты и до пяти, больше не стоит - начнет горчить. Главный показатель правильности заваривания – это терпковато-сладковатый привкус с ненавязчивым оттенком трав, чайного масла а также цветов.
Какая на белый чай цена?
Белый чай Жемчужина дракона в Лунном свете 2021 года 100 г - 340 грн.
Белый чай Jingmai 2021 года 100 г - 330 грн.
Белый чай Большое старе дерево блинчик 2019 год 100 г - 255 грн.
Белый чай Серебряные иглы - Бай Хао Инь Чжень премиум 100 г - 480 грн.
Белый чай Гун Мей 350 г 2022 года - 620 грн.
Больше информации об употреблении белого чая:
Из чего делают белый чай?
Что входит в состав белого чая?
В чем смысл белого чая?
Сравнение белых чаёв.