Улун Водяной Эльф Шуй Сянь 100 г

  Этот сорт темного улуна относят к самым элитным. Шуй Сянь (水仙) или в переводе «Водяной Эльф» - это высокоуровневый достойный улун, который производят из отборных листьев с уишаня, только весеннего сбора. Чайные сады растут на склоне гор Уи на высоте более чем 800 метров над уровнем моря. Процесс изготовления подразумевает многократное скручивание листьев и финальную прожарку на тлеющих сосновых углях.

  Этот дорогой улун на родине ценится за изысканный и богатый аромат, весьма утончённый вкус и редкую способность давать бодрость организму при этом совсем не перегружая тело кофеином. Китайцы еще называют этот чай «поэтичным», ведь он интересным образом сочетает как лёгкие цветочные нотки, так и плотные минеральные нюансы, что являтся характерным для Уишаньских улунов.

 Происхождение

 Впервые Водяной Эльф упоминается в хрониках династии Мин (это XIV–XVII века), в то время улуны уже знали за пределами Китая. Согласно одной из фуцзянских легенд, данный улун был так назван благодаря его нежному цветочному аромату, который видимо напоминал запах нарциссов (они также называются по-китайски «шуй сянь»).

  Улун Шуй Сянь происходит с гор Уи (это провинция Фуцзянь). Этот интересный регион занесли в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, так как он отличается уникальным микроклиматом и редкими минерализированными почвами. Такое сочетание и обеспечивает характерные для Водяного Эльфа минеральные нотки, которые в Китае называют «камённый вкус». В наше время чайные сады Шуй Сяня есть и в соседних регионах, но при этом уишаньский сорт считают эталонным, поэтому он и самый дорогой.

Технология производства

 Классическая технология производства Шуй Сяня формировалась на протяжении столетий и состоит из таких основных этапов:

• сбор зрелого крупного листа в первой декаде мая;

• проминание и непродолжительное подвяливание сырья с последующей за этим ферментацией средней глубины на открытом воздухе;

• скручивание всех чайных листьев только вручную, этодает возможность обеспечить насыщенный изысканный аромат;

• прожарка над древесными углями, формирует характерный дымно-карамельный аромат.

 Все это формирует у Шуй Сяня узнаваемый и элитный бархатный вкус а также весьма длинное и сладковатое послевкусие.

Аромат и вкус

 Шуй Сяню характерны насыщенный аромат с нотками орхидей и древесины, корки черного хлеба и чернослива с карамелью и лёгким дымком, а также бархатистый, шоколадно-вишневый, мягкий, древесно-черносливный, также минеральной свежестью вкус.

 Водяной эльф подходит и для специальных медитативных чаепитий: он будет раскрываться постепенно, открывая все новые и новые грани аромата и вкуса.

Польза

Водяной Эльф имеет такие полезные свойства:

• поддержание ясности ума и концентрация внимания;

• мягкое тонизирование организма но без резких скачков энергии;

• улучшение обмена веществ а также процесса пищеварения;

• замедлениеь старения всех клеток;

• поднятие настроения и общего иммунитета;

• снятие усталости и стресса.

 Учитывая все полезности этого чая, есть смысл купить улун Водяной Эльф для оздоровления и удовольствия.

 Всамом же Китае его могут пить во второй половине дня, так как он не только хорошо освежает, но и при этом совсем не влияет на качество сна.

Как заваривать

 Для правильного заваривания следует использовать максимально чистую (в идеале родниковую) воду, температура которой около 90–95 °C, сначала ополоснуть заварник (гайвань) горячей водой и насыпать 5–6 г чая на 150-160 мл воды и настоять начиная с 50-60 секунд, а далее - постепенно увеличивать время настаивания. Водяной Эльф выдержит до 6 завариваний.

 Водяной Эльф – это уже отдельная традиция, которая является частью китайской чайной культуры. Его можно пить каждый день, или по особых поводах, когда нужно ощутить изысканный вкус, гармонию и умиротворение.