Посуда для приготовления чая матча
Чай матча - это и напиток, и целая философия гармонии и осознанности. В этом смысле правильная посуда играет ключевую роль в раскрытии вкуса, аромата и эстетики этого порошкового зеленого чая. Знание традиционных инструментов японской чайной церемонии помогает не только приготовить вкусную матчу, но и прикоснуться к древней культуре чайного искусства.
Основная посуда для приготовления матча
1. Чаша Chawan (ча-ван). Используется для взбивания и подачи чая. Для правильного приготовления лучше выбирать керамическую чашу с широким дном - она даст возможность обеспечить равномерное взбивание.
2. Бамбуковый венчик Chasen (часэн). Им обычно взбивают порошок матча с водой до образования густой пены. Оптимальный венчик – состоящий из 80-100 зубцов, а также изготовленный из натурального бамбука. После использования его следует высушить и хранить в маловлажном месте.
3. Мерная ложка Chashaku (ил часяку). Предназначена для отмеривания нужного количества порошка. Классическая часяку изготавливается из бамбука, длиной до 18 см. Как альтернативу, можно использовать чайную ложку.
4. Сито для матча - Furui (фуруи). Им просеивают порошок перед приготовлением чая. Оно призвано обеспечивать однородность напитка и предотвращает комочки.
5. Подставка для венчика Kusenaoshi. Атрибут, который сохраняет форму венчика chasen после его использования. Помогает существенно продлить срок службы венчика.
6. Чайник или другая ёмкость для воды - Yuzamashi. Используется для охлаждения кипятка до нужной температуры (примерно 70–80°C). Без этого шага матча будет терять вкус и становиться горькой.
Это и есть все составляющие набора для матчи, хотя их форма и вид бывают разными.
Как пользоваться набором для матчи
1. Просейте порошок матча в сито - это сделает чай более воздушным и позволит избежать образования комков.
2. Добавьте воду (примерно 70-80°C), крутой кипяток «убивает» вкус матча.
3. Взбивайте венчиком chasen движением в форме буквы «W», пока не появится густая, мелкая пена.
4. Подавайте в чаше chawan и наслаждайтесь ароматом, цветом и вкусовіми нюансами готового напитка.
Также нужно отметить тот факт, что для густой (коича) и жидкой (усуча) матч используются разные пропорции:
• усуча - 2 г порошка на 70 мл воды;
• коича - 4 г порошка на 50 мл воды, взбивание более мягкое.
Традиции
В японской культуре каждый предмет чайной церемонии несёт свою индивидуальную символику:
• Chawan - воплощает простоту и природную красоту (ваби-саби);
• Chasen - символ лёгкости и жизненной энергии;
• Chashaku - уважение к традиции и точность в деталях.
Но современные мастера и любители чая часто комбинируют традиционные предметы с минималистичной керамикой и стеклянной посудой, что делает процесс приготовления матча более эстетичным и персонализированным.
Мы со своей стороны также предлагаем купить набор для матчи и гарантируем достойные материалы и удобство в эксплуатации.
