Для всех ценителей чая, которые хотят купить исинский заварник, но не очень разбираются в этой теме, мы предоставляем ниже всю исчерпывающую информацию об этом интересном предмете посуды.
1. История возникновения
Исинские заварники - это своего рода уникальные глиняные чайники, которые берут свое происхождение из города Исин (Yixing), который находится в китайской провинции Цзянсу. Их история насчитывает более 500 лет, начиная еще с эпохи династии Мин (в XVI веке). Именно тогда появилась традиция заваривать чай не в больших чанах, а в маленьких индивидуальных чайничках, изготовленных из особой глины - цзиша (紫砂, что означает «фиолетовый песок»).
Эта глина обладает естественной пористостью, что позволяет будущему чайнику «дышать» и в то же время впитывать чайные масла. Со временем каждый исинский заварник приобретает уникальный аромат, который отражает историю всех чаев, которые в нем заваривались. В Китае такие чайники считают не просто посудой, а культурным наследием, а мастеров, которые их изготавливают - носителями уникального традиционного ремесла.
2. Создание
Изготовление исинского заварника - это гармоничное сочетание искусства, местной философии и технической точности. Каждый такой чайник создают вручную, даже без использования гончарного круга. Мастер формирует корпус, крышку, носик и ручку отдельно, после чего соединяет их с помощью глины той же консистенции.
Здесь главный принцип – это абсолютная гармония пропорций: идеально подогнанная крышка, правильный угол носика (чтобы вода лилась ровной струей) и баланс объема. Дизайн чайника имеет не только эстетическое, но и практическое значение – он помогает полностью раскрыть аромат и вкус определенного вида чая (особенно улунов, пуэров и красных чаев).
3. Преимущества исинских заварников
- пористая структура глины впитывает аромат чая и со временем придает каждому завариванию более глубокий вкус.
- цзиша не покрывается глазурью, не выделяет вредных веществ и полностью экологична.
- благодаря плотности стенок чай долго остается горячим.
- каждое изделие уникально, а работы мастеров могут стоить тысячи долларов.
- использование исинского чайника - это не просто процесс заваривания, а форма осознанности и созерцания.
Именно поэтому мы и рекомендуем купить исинский чайник себе домой в дополнение к традиционному заварнику.
4. Варианты изготовления
Исинские чайники изготавливаются из нескольких типов глины:
Цзы ша (紫砂) - классическая «фиолетовая» глина, самый популярный материал.
Чжу ни (朱泥) - красноватая глина с гладкой текстурой, прекрасно подходит для ароматных чаев.
Дуань ни (段泥) - желтовато-бурая глина, которую ценят за способность передавать мягкие нотки вкуса.
Некоторые современные мастера создают собственные смеси для достижения особой структуры и цвета.
Форма чайника также имеет значение: существуют классические типы «Ши Пяо», «Бань Ху», «Юй Ху» и т. д., каждая из которых имеет свои особенности в отдаче тепла и раскрытии аромата.
5. Значение
Исинский заварник в наше время - это символ глубокой чайной культуры и философии созерцания. В XXI веке, когда темп жизни становится все быстрее, такие предметы напоминают о ценности медлительности, качества и осознанности. С другой стороны, для коллекционеров - это объект искусства, для чайных мастеров - инструмент раскрытия вкуса, а для обычных любителей чая - мостик к культуре и эстетике, сочетающий историю, ремесло и гармонию природы.