Это уже давно популярный в Украине сорт черного (крупнолистового) чая. Выращиваемый на протяжении уже нескольких последних столетий черный чай Ассам удивляет своих многочисленных фанатов не только своими ароматическими и вкусовыми нотками, но также и неординарной историей. Еще в бытность Индии колонией английской короны, именно англичане впервые обратили свое внимание на выделяющиеся из общего вида растения высотой по 20 м, из листьев и молодых веточек которых местные "аборигены" регулярно заваривали ароматный и весьма бодрящий напиток.
Полезные свойства чая Ассам
Главными и теми который ценятся в народе особенностями этого уникального чая считаются относительно высокая плотность правильно заваренного напитка. Вкус слегка отдает терпковатостью, горечь практически не ощутима. Этот черный чай весьма полезен в плане своих свойств и качеств. Доскональное многолетнее лабораторное изучение его физических и терапевтических моментов влияния на человеческий организм, позволило выяснить некоторые интересные факты:
1. Даже одна чашка черного чая "Ассам" вполне способна обеспечить солидный запас бодрости практически на целый день. Неслучайно во многих семьях жителей Британии именно его стараются подавать на завтрак, иногда добавляя разные вкусности (типа сливок, меда и пр).
2. На иммунную систему достаточно благотворное воздействие имеют входящие в состав чая витамины (которые там присутствуют в приличных количествах).
3. Минералы способны компенсировать их дневную потребность, если пить по 2 чашки этого чая в день.
4. Защите от увядания и дегенеративных клеточных изменений способствуют катехины (очень сильные антиоксиданты).
5. Флавоноиды очищают от всевозможных "заторов" и "застоев" крупные и мелкие сосуды, делают более крепкими их стенки изнутри, отлично стимулируют зрение и деятельность головного мозга в целом.
6. Кислоты органического типа и танины стимулируют, бодрят и улучшают обменные процессы в мембранах клеток.
Но чай Ассам - это не какой-либо конкретный черный сорт, а название общей и разношерстной группы, под которым скрыта масса разновидностей.
Наиболее востребованные и популярные сорта чая Ассам.
Выбрать наилучший вариант чая "для себя" с первого раза не так то и просто, но есть некоторые критерии, которые значительно облегчают данную задачу. Во-первых, Ассам может быть мелко-, средне- и крупнолистовым. Если по простому, то чем больше “чаинки” в пачке, тем качественней будет осматриваемый чай.
Во-вторых, вкусовые оттенки данного бренда невероятно разнообразны, они прямо зависят не только от всевозможных добавок, но также и от самой местности, в которой выращивался тот или иной чай и даже от времени его сбора и погоды, которая тогда стояла.
Выделяют такие подбренды черного чая Ассам:
1. Прославивший всю группу этого чая Мокалбари, которому присущ медовый оттенок.
2. Для любителей необычного чая предлагается пьянящий Бари с пряностями и солодом.
3. С насыщенно-фруктовым вкусом и нетипичным цветом можно отметить Дижу с его типчсной красно-золотистой заваркой.
4. С красными переливами и вкусом, напоминающим о дорогом коньяке - Райданг.
5. С проявляющимся в необычной терпкости, которая активизирует вкусовые рецепторы - Хармутти.
6. Солодово-пряный элитный "Высокогорный Гималайский".
7. С оригинальным вяжущим послевкусием разнообразных подсушенных фруктов - Джамгури.
Нужно отметить и еще один мелкий момент: особой ценностью обладают собранные с середины июля и по середину сентября листы. Они существенно сочнее.
Рецепт чая Ассам
Этот чай надо заваривать без добавок (так можно ощутить присущий только ему приятный вкус, который ничем не будет "приглушиваться"). При подаче допускается добавление небольшого количества меда или сахара. Во время глотка рекомендуется делать вдох ртом, а после проглатывания выдыхать через нос. Это позволит удержать послевкусие максимально длительное время, а также вдоволь им насладиться.
Заваривание чая Ассам.
Процесс приготовления этого черного чая также имеет важное значение.
Вначале надо разогреть чайник (это делают через его ополаскивание кипятком).
В горячий (прогретый) заварник из качественного фаянса следует насыпать заварку из расчета одна чайная ложка сухого чая на 420-450 мл. и сразу же залить крутым кипятком (не ниже 96 градусов). На 4-5 мин. оставить для настаивания, но не дольше, так как в таком случае готовый настой может чересчур горчить.
Полученный ароматный вкусный чай Ассам разлить по нескольким чашкам, дополнив по желанию и вкусу молоком/сливками или же сахаром.
Мы поможем вам воплотить в реальность возможность пить выращенный на Гималаях индийский черный чай. Достойный ассортимент магазина истинных ценителей, несомненно порадует.