Какие критерии его качества существуют? Как определить подделку или дешевку?
Выбор качественного шу пуэра подразумевает наличие знания нескольких ключевых критериев. Ниже мы перечисляем самые основные из них:
1. Происхождение. Хороший шу пуэр производится в провинции Юньнань что в Китае. Есть смысл убедиться, что чай имеет указание на место производства.
2. Внешний вид листа. Качественные чайные листья для изготовления черных пуэров должны быть целыми, без пыли, не пересушенными и не повреждёнными. У прессованного темного пуэра поверхность должна быть относительно ровной, без наличия плесени или других заражений или повреждений.
3. Аромат. Все добротные шу пуэры должен иметь чистый (землистый, древесный или сухофруктовый) аромат без плесневелых или неприятных запахов. Свежесть аромата является самым хорошим признаком качества.
4. Цвет приготовленной заварки. Настой должен быть насыщенным, без явной мутности, с глубоким красно-коричневым оттенком.
5. Вкус. Качественный шу имеет гладкий, полный и часто слегка сладковатый вкус с сухофруктово-землистыми нотками. Горечь или неприятная терпкость могут указывать на более низкое качество экземпляра.
6. Эффект после употребления. Качественный пуэр не должен вызывать явного дискомфорта в желудке, голове и должен оставлять приятное послевкусие.
.JPG)
Чтобы избежать подделок и дешевых аналогов, стоит также обращать внимание на следующие признаки:
- упаковку: качественный пуэр чаще всего имеет этикетки с полной информацией о чае, включая дату производства, завод и даже иногда номер партии со стандартами качества;
- бренды: лучше покупать чай известных и уважаемых брендов (хотя на это нужно будет дополнительно раскошелиться);
- место покупки: рекомендуем приобретать чаи в специализированных магазинах или у проверенных продавцов;
- цена: если цена кажется слишком хорошей, чтобы быть правдой, скорее всего, это низкокачественный продукт или хуже того - подделка.
Опытный чайный мастер может также определить реальное качество по звуку прессованного пуэра при легком постукивании — качественный чай издает более твердый и чистый звук. Ну и наконец опыт - это ваш лучший помощник. Чем больше вы будете практоваться в регулярной дегустации и чем больше различных чаев вы пробуете, тем лучше вы будете понимать нюансы в смысле качества шу пуэров.