Да Хун Пао ( на английском - Da Hong Pao, на китайском - 大红袍), в дословном переводе с китайских диалектов переводится как "Большой красный халат", – это не просто один их множества чаев, это самый популярный в мире чай (один из сортов темного улуна из горного массива Уи (Wuyi)), который создается в провинции Фуцзянь что в Китае. История названия этого чая связана с весьма интересной легендой.
По одной из версий, в древности, некий ученый, путешествовавший к столице для участия в сдаче государственных экзаменов, заболел неизвестным недугом, и местные жители дали ему настой из этого чая для исцеления. Достаточно быстро опомнившись благодаря данному чаю, тот ученый сумел блестяще сдать экзамены и за это был награжден дорогим и красивым шелковым красным халатом, который он, в знак благодарности, передал дереву чая (обмотал им чайное дересо), которое стало источником его выздоровления.
Существуют и другие версии происхождения чая да хун пао, но в центре каждой из них всегда стоит красный халат, в честь которого и был назван этот чай.
Вот еще одна сага. В средние века пожилая мать действующего китайского императора резко заболела неизвестной хворью и очень надолго, при чем ни один из придворных целителей не смог ее поднять на ноги. Но в один прекрасный момент старый монах, странствовавший неподалеку, повстречал молодое чайное дерево на склоне невысокой горы. Именно из листьев этого куста он приготовил эксклюзивный отвар, которым и напоил женщину. Чай очень быстро помог и император пребывая в восторге приказал подарить монаху большой красный халат из изысканной ткани, которым отшельник и укутал тот самый куст.
Сегодня Da Hong Pao – это не просто название определенного дерева или группы деревьев, но и обобщенное название конкретного для сорта улуна из региона горы Уи, который производится по утвержденной институтом чая технологии.