Как вообще это сказывается на переваривании и усвоении пищи в организме и чем будет обусловлено?
Известные нутрициологи утверждают что запивание еды любым видом чая может вполне реально влиять на процесс переваривания и усвоения пищи, и вот почему:
- разбавление желудочного сока: если во время или сразу после еды пить чай в существенных количествах - он разбавит желудочный сок и все ферменты что в нем находятся, замедляя этим сам процесс переваривания.
- влияние на усвоение железа: зеленый и особенно черный чай, содержат много танинов, которые всегда "связываться" с железом, которое поступает с пищей, делая его совсем мало доступным для усвоения в организме, что особенно критично у людей с дефицитом железа (или анемией).
- воздействие на активность пищеварительных ферментов: компоненты чая взаимодействуют с некоторыми из пищеварительных ферментов, изменяя тем самым их активность на низкую и толку из них будет очень мало.
- влияние на усвоение других питательных веществ: кроме железа, некоторые соединения в чае могут влиять на снижение усвоения кальция и магния.
Но все же, влияние чая на переваривание и усвоение принятой пищи может серьезно различаться в зависимости от индивидуальных особенностей каждого человека, типа (и крепости заваривания) чая, и конечно же от количества и состава (характера) потребляемой еды. Так, небольшая доза слабозаваренного чая выпитая в процессе еды вряд ли будет в состоянии оказать заметное негативное влияние на пищеварение у большинства людей. Но вот крепкий чай да еще и в солидных количествах вполне способен привести ко всем вышеупомянутым следствиям.