Химический состав белого чая включает реально множество веществ, но при этом их точные количества варьируются в зависимости от массы факторов, включая место произрастания и способ обработки, самые полезные химические соединения для организма можно выделить в несколько ключевых групп:
1. Катехины: полифенолы, которые имеют мощные антиоксидантные свойства. Они помогают в борьбе с воспалительными процессами и имеют серьезный потенциал для снижения риска большинства хронических заболеваний.
2. Теанин: аминокислота, которая известна своим сильным расслабляющим воздействием на нервную систему и конкретно мозг.
3. Кофеин: присутствует в белых чаях, но в меньших количествах по сравнению с черными или зелеными сортами. Кофеин стимулирует центральную нервную систему и несколько повышает концентрацию внимания.
4. Флавоноиды и танины: это тоже антиоксиданты и именно они способствуют улучшению здоровья сердца и сосудов.
5. Минералы и витамины: в этом чае содержатся микроэлементы (магний, калий) и различные витамины ( в основном - группы B).
6. Эфирные масла и ранзые ароматические соединения: благодаря им белый чай получил утонченный аромат и вкус.
В общем и целом, белый чай - очень богат различными полезными веществами, которые весьма позитивно сказываются на состоянии организма, именно поэтому китайцы его так любят и пьют уже более 700 лет.