Скальный чай Уи, известный по-китайски как Уи Яньча, представляет собой разновидность темного улуна, который выращивается в горах Уи провинции Фуцзянь, Китай. Этот чай широко известен своим уникальным вкусом, который является результатом выращивания на богатой минералами каменистой местности и уникальным климатом вокруг. Ниже представим некоторые отличительные вкусы и характеристики, которые можно ожидать от Да Хун Пао Wuyi Rock.
Минеральное богатство (Янь Юнь).
Одной из наиболее выдающихся особенностей чая Wuyi Rock является его уникальный минеральный вкус, который часто называют «каменистым» или «каменным». Это происходит из-за каменистой утесной почвы, в которой выращивается чай.
Ноты обжарки.
Многие чаи Wuyi Rock подвергаются обжарке на углях, что придает им теплый, поджаренный или слегка дымный вкус. Этот процесс обжарки может придать чаю сложность.
Фруктовые оттенки.
В зависимости от конкретного типа чая Wuyi Rock вы можете заметить тонкие нотки фруктов, таких как персик, слива или абрикос. Эти ноты часто уравновешиваются присущей чаю некоторой землистостью, но все же это не столь критично.
Цветочные ароматы.
Некоторые сорта так сказать "демонстрируют" нежные цветочные ароматы, которые могут напоминать орхидеи или другие ароматные цветы, добавляя легкий и освежающий контраст к более глубоким и тяжелым, каменистым тонам.
Сладость и гладкость.
Несмотря на насыщенный вкус, чай Wuyi Rock часто имеет естественную сладость и гладкую, бархатистую текстуру. Послевкусие может быть особенно сладким и продолжительным.
Сложность и глубина.
В целом чаи Wuyi Rock известны своей реальной сложностью: каждый глоток такого чая может раскрыть разные оттенки вкуса: от землистого и минерального до сладкого и цветочного.
Каждый тип чая Уи Рок, такой как Да Хун Пао (Большой красный халат), Роу Гуй (Корица) и Шуй Сянь (Нарцисс), имеет свой собственный специфический вкусовой профиль, хотя все они имеют характерную богатую минералами основу. Опыт употребления чая Wuyi Rock часто описывается гурманами как насыщенный и увлекательный, вкус которого меняется в течение нескольких следующих одно за одним завариваний.