Пока заканчивается 2023 год, чайная индустрия продолжает понемногу претерпевать определенные трансформации с появлением тенденций, которые среди прочего меняют всю структуру бизнес-ландшафта. Эти тенденции меняют широкий спектр сфер, особенно влияя на маркетинговые стратегии и технологический прогресс, разработку все новых продуктов и даже изменение потребительских предпочтений.
Современные чайные тренды - 2023.
Внимательность к потребителю и его благополучие стали более важным рубежом для чайной промышленности.
1. Маркетинг.
Что касается изменений в маркетинге, то следует отметить, что в современном мире любители чая уже стремятся не просто чашки приятного напитка, они стремятся получить действительно незабываемый опыт, который должен выходить за пределы обычного. В большинстве чайных, кафе и специализированных магазинах уже недостаточно просто подать крутой чай, теперь нужно в них создавать атмосферу, которая окутывает клиентов в волшебный мир чая.
Многие предприятия превратили свои пространства и онлайн-бизнесы на причудливо спроектированные интерьеры, которые так сказать "отдают дань уважения" истокам каждого уникального напитка, организуют интерактивные сеансы дегустации чаев, которые с одной стороны обучают, а с другой захватывают. Также все чаще проводятся маркетинговые мероприятия, которые предлагают среди прочего и знания о чае и создают общую таинственную атмосферу.
2. Внимательность и здоровье: новые рубежи чая.
Если оглянуться на результаты пандемии COVID-19 и 2023 год, то сразу становится понятным то, что внимательность и здоровье стали более важными целями для чая. Люди всегда наслаждались чашкой старого знакомого чая и многими плюсами для здоровья, но теперь они все чаще начинают использовать его как своеобразный способ обрести спокойствие в неспокойном мире. Они понемногу понимают, что чай - это гораздо больше, чем просто приятный напиток, он реально может помочь им сделать свое психическое и физическое состояние лучше.
Явные преимущества для здоровья сами по себе уже способны привлечь клиентов, но когда они узнают, что регулярное употребление чая помогает быть более внимательными и уравновешенными - это стимулирует их еще больше. Именно поэтому участники чайной индустрии уже продают свою продукцию как реальное средство ухода за собой.
3. Технологические тенденции.
С точки зрения технологий, чаме аналитика данных становится стратегической силой в существовании чайного бизнеса. Постоянно собирая различные данные, компании лучше начинают понимать поведение потребителей и, таким способом прогнозируют направления будущих рыночных тенденций с высокой точностью, а это в свою очередь позволяет им принимать правильные решения. Анализ данных меняет стратегии компаний и влияет на оптимизацию цепочек поставок, а также делает их предложения более удачными.
4. Инновации в производство чая.
Все этапы изготовления чая (производство, управление запасами и т.д.) медленно трансформируются благодаря постоянной интеграции роботизированной техники и искусственного интеллекта. В результате это облегчает бизнес от плантаций, где выращивают чай, и к производству посуды, из которой мы пьем, эти инновационные технологии уже делают бизнес и жизнь существенно легче, а также сильно повышают эффективность и качество. Например, инструменты точного земледелия помогают фермерам оптимизировать условия выращивания чайных деревьев, а передовые технологии в обработке гарантируют сохранение вкуса и аромата чая. Крупные чайные предприятия, которые уже используют эти передовые технологии уже устанавливают новые высокие отраслевые стандарты.
5. Тенденции относительно продуктов и вкусов.
Современная чайная промышленность наблюдает стремительный рост популярности в консервированных или даже готовых к употреблению (RTD) чаях, что обусловлено стремительным образом жизни современного потребителя и его интересом к здоровью и благополучию. Мировой спрос на эти очень удобные варианты, которые можно хорошо использовать даже в дороге, резко возрастает, что стимулирует предприятия к расширению своих предложений RTD и создавать все новые смеси. Рынок RTD-чаев становится все более разнообразным: там предлагают холодные классические чаи с одной стороны, и инновационные энергетические напитки на основе чая - с другой.
6. Вкусы Fusion: сочетание традиций, инноваций и функционала.
2023 год ознаменовался беспрецедентным всплеском креативных смесей вместе с фьюжн-ароматами в чайной промышленности. Несмотря на то, что сами по себе вкусовые инновации не являются абсолютно новой концепцией, этот год продемонстрировал чрезвычайное сочетание традиционных чаев с экзотическими травами, специями и даже цветочными нотами, от которых вкусовые рецепторы потребителя в восторге. Такие смеси не только имеют новый и захватывающий вкус, но и прекрасно сочетают в себе различные преимущества для здоровья, практически идеально согласуясь с новой тенденцией функционального питания, которая активно приобретает популярность среди тех людей, которые постоянно заботятся о своем здоровье. Производители чая, которые постоянно экспериментируют с этими фьюжн-ароматами и новейшими функциональными напитками, уже не просто представляют новые чаи, они существенно расширяют само определение того, чем может быть чай.