С научной точки зрения, главным фактором, который может сущственно повышать кровяное давление является кофеин. Именно он стимулирует центральную нервную систему и может вызывать сужение сосудов, вследствии чего чистема поднимает давление.
В чае кофеин присутствует в разных количествах, причём больше всего его в чёрном чае, меньше всего - в белом, и он практически отсутствует в травяных сборах (Исследование «Determination of lemon and carbonate effects on caffeine content of various teas and investigation of daily caffeine intakes», издание «Biochemistry», статья 90699, 2016 год, https://d-nb.info/1387511416/34). Кроме того, результаты данного исследования говорят о том, чо такие добавки как лимон могут даже увеличивать доступность кофеина, усиливая потенциальный эффект.
Это объясняет, почему некоторые люди часто ощущают учащённое сердцебиение или повышение давления после крепкого чая.
Согласно проведенным научным экспериментам было доказано, что систолическое артериальное давление значительно повышалось после употребления 4 чашек черного чая (исследование «Acute effects of tea on fasting and postprandial vascular function and blood pressure in humans», Джонатан М. Ходжсон, Валери Берк, Иан Б. Пудди, Journal of Hypertension 23(1): с. 47–54, январь 2005 г., https://journals.lww.com/jhypertension/abstract/2005/01000/acute_effects_of_tea_on_fasting_and_postprandial.12.aspx).
Другое исследование утверджает, что регулярное употребление зелёного и гибискусового чая приводит к снижению как систолического, так и диастолического давления ("The effect of green tea and sour tea on blood pressure of patients with type 2 diabetes: a randomized clinical trial", авторов Hassan Mozaffari-Khosravi, Zeinab Ahadi, Kazem Barzegar, издание "PubMed", 201 3 год, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23725524/).
Кроме того, доказано, что зелёный чай также помогает нормализовать давление у людей с гипертонией ("Study of the pathological antibacterial effects of tea extract and its role in reducing hypertension in pregnant women", февраль 2023, " Малайзийский журнал микробиологии", https://www.researchgate.net/publication/399280915_Study_of_the_pathological_antibacterial_effects_of_tea_extract_and_its_role_in_reducing_hypertension_in_pregnant_women).
Также, китайские ученые установили, что чай пуэр не оказывает гипотензивного действия: «Pu-Erh Tea Relaxes the Thoracic Aorta of Rats by Reducing Intracellular Calcium», авторы: Dan Luo, Xuejiao Chen, Xu Zhu, Shuang Liu, Front Pharmacol. 28 ноября 2019 г., https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6892945/.
В экспериментальном исследовании с употреблением мате наблюдались изменения сердечно-сосудистых показателей, однако среднее артериальное давление существенно не увеличивалось: "Cardiovascular and Metabolic Responses to the Ingestion of Caffeinated Herbal Tea: Drink It Hot or Cold?", авторов Claire Maufrais, Delphine Sarafian, Front Physiol. 2018 Apr 6, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5897510/.
При этом, некоторые травяные чаи обладают выраженным гипотензивным эффектом.
Например, чай из гибискуса (каркаде) снижает давление сопоставимо с медикаментами ("Pharmaceutical properties of sour tea (Hibiscus sabdariffa), Toward an ideal treatment for Hypertension", ноябрь 2021, издание "Pharmaceutical Sciences", https://www.researchgate.net/publication/356693898_Pharmaceutical_properties_of_sour_tea_Hibiscus_sabdariffa_Toward_an_ideal_treatment_for_Hypertension).
С учётом всех вышеуказанных данных, можно выделить следующее:
Потенциально повышают давление такие чаи:
1. Крепкий чёрный чай (именно в нем наибольшее содержание кофеина).
2. Чай с добавками, усиливающими кофеин (с лимоном и пр.).
Особенно эти факторы актуальны для таких людей:
- с чувствительностью к кофеину;
- при употреблении кофеиносодержащих цаев натощак или в больших количествах.
Не повышают (или снижают) давление такие чаи:
- зелёный чай – он в основном снижает давление;
- белый чай и бирюзовый улун – они имеют нейтральный или мягкий эффект;
- травяные чаи (без кофеина) – они в основном гипотензивные;
- пуэры.
В итоге можно констатировать следующее: нет таких видов чая, которые стабильно повышают давление, особенно в долгосрочной перспективе. Кратковременное повышение возможно только вследствии употребления кофеинсодержащих чаёв (особенно крепкого чёрного), но в целом научные данные показывают, что регулярное употребление чая чаще снижает риск гипертонии и улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.
