Черный чай – это растительный продукт, который традиционно употребляют в виде настоя. Однако за последние несколько лет в Интернете появилось много утверждений о возможности «курить черный чай» – как своеобразную альтернативу табаку или как способ своего рода «натурального расслабления». Имеет ли это утверждение смысл с точки зрения науки? Ниже мы рассмотрим, что по этому поводу говорит медицина, химия и исследования токсичности в отношении вероятного курения черного чая.
1. Что происходит во время горения черного чая с точки зрения химии?
В целом черный чай содержит в себе следующие вещества:
- катехины, полифенолы, теафлавины - мощные антиоксиданты;
- кофеин, теобромин и теофиллин - природные стимуляторы;
- флавоноиды - биологически активные вещества.
Однако все эти соединения быстро разлагаются или существенно модифицируются при горении. Исследования показывают, что в дыме от сгорания чайных листьев образуются следующие соединения:
- кофеин – при горении он сохраняется, но частично;
- фураны, фенолы, пиролы и пиридины – достаточно токсичные летучие органические соединения;
- пирогенные канцерогены, особенно бензпирен – аналогичные тем, что содержатся в табаке сигарет.
Именно это подтверждает научное исследование «Летучие компоненты, обнаруженные в конденсатах дыма из комбинации курительных ингредиентов сахарозы, листьев черного чая и хлебной муки», опубликованное в Журнале анализа пищевых продуктов и лекарств, https://www.sciencedirect. com/science/article/pii/S1021949813000380.
2. Курение черного чая не имеет никаких преимуществ.
Исследование «Обзор антибактериальной, антитоксической, противовирусной и противогрибковой активности чайных флавоноидов и настоев», размещенное в журнале «Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов» (https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.200600173), доказывает, что биоактивные вещества чая, включая антиоксидант эпигаллокатехин галлата (EGCG) и теафлавины, не работают при такой «ингаляции», поскольку сразу же разрушаются при высоких температурах. Они эффективны только при употреблении внутрь в заваренном виде.
3. Токсичные риски от курения листьев черного чая.
При сжигании черного чая в воздух выделяются следующие токсины:
- формальдегид, акролеин, фенолы, пиролидин - очень токсичны для дыхательной системы и печени;
- избыточный дым может блокировать дыхательные пути, вызывать отек их слизистой оболочки;
Исследования, проводимые на животных, прямо подтверждают, что дым черного чая содержит канцерогенные фракции, хотя и менее токсичные, чем табачные.
4. Можно ли использовать чай в смеси с табаком?
В последнее время появляется все больше энтузиастов, которые экспериментируют с изготовлением так называемых «чайных сигарет», в которых чай смешивают с табаком для уменьшения содержания никотина. Однако нужно понимать следующее:
- более 40% чайного содержания в смеси приведет к затруднению курения, что проявится в таких симптомах, как удушье и ухудшение горения;
- при сгорании все равно будут выделяться вредные вещества: нитрозамины, фенолы, пиролизные соединения;
Это доказывает научная работа «Исследование и производство чайных сигарет» в издании «Передовые исследования материалов», https://www.scientific.net/AMR.887-888.1048.
5. Что по этому поводу говорят эксперты?
Вот несколько цитат:
«Преимущества чая — в его употреблении в виде настоя. Курение черного чая на сегодняшний день не имеет научно доказанных преимуществ для здоровья и может быть только вредным». — доктор Мендель Фридман, ведущий специалист по химии пищевых полифенолов.
«В процессе сгорания чайные листья могут образовывать фракции с токсичностью, схожей с той, что в сигаретном дыме, особенно при частом вдыхании». – доктор Чао Цзинь Ван, передовой инженер-исследователь, автор исследования о чайных сигаретах.
В целом можно сделать однозначный вывод, что хотя черный чай содержит полезные антиоксиданты, при их сгорании эти вещества быстро разрушаются, а вместо них образуются токсичные и опасные соединения. Поэтому курение черного чая не только не приносит пользы для здоровья, но и может быть достаточно токсичным и раздражать легкие.
