Иван-чай 100 г

 Иван-чай (научное название - кипрей узколистный, или хамерий узколистный) - это одно из самых известных травяных чаев восточноевропейской народной медицины. Его часто упоминают в народных песнях, легендах и справочниках лекарственных растений. Чай из этого растения веками был частью повседневной жизни, ремесел и даже торговли, в XIX в. он даже входил в перечень популярных экспортных товаров Российской империи.
 Сегодня интерес к иван-чаю снова растет - благодаря его глубоким культурным корням, пищевому составу, существенной пользе для здоровья и мягкому вкусу, который выделяет его среди других травяных напитков.

Традиции употребления иван-чая.

 В деревнях иван-чай собирали в конце лета, сушили на печах или чердаках, ферментировали и готовили как повседневный напиток.
 Во многих регионах он реально был «домашним чаем», который употребляла практически каждая семья.
 Его использовали не только как напиток, молодые побеги добавляли в блюда, листьями набивали подушки, а волокно его стеблей применяли в ремеслах.
 Иван-чай во многих регионах считался напитком гостеприимства. Его подавали перед работой в поле, после бани, во время праздников и семейных посиделок. Он был частью ритуалов общения, символом домашнего уюта и природной силы.

 Состав и пищевая ценность иван-чая.

 Научные исследования подтверждают, что кипрей содержит ряд природных веществ, благодаря которым его высоко ценили в традиционной культуре.

Основные группы его компонентов:
- витамины: С, группа В;
- микроэлементы: калий, магний, железо, марганец;
- антиоксидантные соединения: флавоноиды, дубильные вещества;
- белковые структуры растительного происхождения;
- клетчатка и природные слизистые вещества;
 Этот состав объясняет, почему его традиционно употребляли в периоды сезонной усталости, во время полевых работ и в холодное время года.

Иван-чай в народной медицине.

 Всем кто хочет купить иван-чай, будет инетерсна нижеизложенная информация о его свойствах и пользе.

 В народной культуре разных регионов иван-чай использовали как часть домашних травяных сборов. Важно понимать, что такие практики не являются медицинскими рекомендациями, а лишь отражают исторический опыт поколений.

 Иван-чай не содержит кофеина ни в сушеном, ни в ферментированном виде.
Научно давно доказано, что именно Иван-чай является одним из самых сильных противовоспалительных растений, это обеспечивают флавоноиды, танины, каротиноиды, витамин С, масса органических кислот и тритерпеноиды.
Он придает энергии, постепенно омолаживает весь организм, снижает усталость и существенно может повысить выносливость, при этом способствуя равновесию, спокойствию и крепкому сну. Усиливает иммунную систему и существенно стимулирует регенерацию клеток крови.
 Иван-чай хорошо улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта, хорошо налаживает все обменные процессы, борется с дисбактериозом и избавляет от всевозможных неприятных ощущений в брюшной полости.
Он также обладает очищающей функцией, восстанавливает кислотно-щелочное равновесие, устраняет отложения солей.
 Поддерживает нормальное состояние почек и мочеиспускательного канала.

 Облегчает состояние при мигрени и головных болях, а также при сильном напряжении.
 Также иван-чай значительно улучшает состояние и эластичность кожи. Он хорошо снимает последствия аллергии и высыпаний, стимулирует синтез собственного коллагена, эффективно заживляет раны и питает кожу и подкожную клетчатку многими полезными элементами.
 Обладает хорошим детоксикационным действием после отравлений пищей и даже алкоголем.

Как правильно заваривать иван-чай?

1. Пропорции.

На стакан воды - ½–1 чайная ложка сухой травы.

 Ферментированный чай дает более насыщенный вкус, а неферментированный - более травянистый и свежий.

2. Температура воды.

70–90 °C, хотя традиционные источники советуют 80–85 °C для более мягкого вкуса.

3. Способ настаивания.

Сначала заливают треть объема воды, а через 5–10 минут доливают остальное. Далее чаю нужно дать настояться 15–20 минут.

4. Повторное заваривание.
 Качественный иван-чай (особенно ферментированный) можно заваривать до 4–5 раз. Наиболее ароматным и полезным обычно бывает 2–3 заваривания.