Китайский зеленый чай Лун Цзин Колодец дракона

Что такое лун Цзин?

  Это солидный зеленый чай для улучшения самочувствия. Для того, чтобы изготовить Лун Цзин высшего сорта (а делают это в провинции Чжэцзян), работники плантаций отбирают только молодые деревья у которых срываются только верхушки молодого побега и два самых верхних листика. Таким способом заготовитель обходят несколько тысяч кустов и срывают листья со 100 тысяч побегов чтобы получить один килограмм готового сухого чая! А если еще и учесть процесс заготовки и обработки сырья (он только ручной) и требуемую высокую квалификацию и опыт работы всех людей, задействованных в производстве, то можно понять, почему Лун Цзин никогда не был особо дешевым, хотя, не смотря на это мы всегда его предлагаем нашим посетителям по весьма демократичной цене. 

Что делает его уникальным?

 Ответ на этот вопрос будет полезен тем кто хочет купить чай лун цзин, но не особо с ним знаком. Уникален он конечно же благодаря его химическому составу, который уже полностью изучен учеными. Чай Лун Цзин богат следующими соединениями:

- катехины (в частности EGCG) - мощные антиоксиданты;

- L-теанин - аминокислотой, снижающей стресс;

- флавоноиды и полифенолы, которые обладают противовоспалительным действием;

- витамины С, Е и микроэлементы (цинк, селен).

 В высококачественных сортах Лунцзина благодаря исследованиям китайских ученых выявлено высокое содержание теанина (>18 мг/г), EGCG (Галлат эпигаллокатехина) >60 мг/г, и EGС (эпигалокатехин) >30 мг/г, это и делает его одним из самых мощных по полезному составу зеленых чаев: исследование "Взгляд на потенциальные вкусо-активные пептиды и вкусовые соединения в чае Колодец Дракона: сравнительное исследование сортов «Лунцзин 43» и «Кунти»", издание "Пищевая Химия", https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39798359/.

   В процессе производства, после того, как собранное сырье подвергалось не особо глубокой ферментации, Колодец дракона обязательно обжаривается, это делают в специально изготовленных для обжарки котлах (что обычно и позволяет вовремя суметь остановить дальнейший процесс окисления). Это - всегда ручная технология: работники фабрик своими ладонями придавливают все листья к предварительно разогретой поверхности котла, и удерживают их там, потом нижняя часть сырья меняется местами с верхней и процедура повторяется до обжарки всех листьев. Это обеспечивает "расплющивание" листьев и окончательное избавление их от влаги. А последующая за этим специфическая обработка придаст им дополнительную изысканную нежность. На выходе получается уже готовый чай, который не требует дополнительной обработки или сушки, его сразу отправляют на фасовку, ведь данному сорту сортировка не требуется.

Заваривание. 

  Готовим Лун Цзин таким макаром: следует заливать 1 ч.л. заварки (сухой) 300 миллилитрами горячей воды (примерно 70 градусов), настаивать 1-1,5 минуты. Таким способом он нормально заваривается до 4-5 раз. Солидный и очень  высококачественный зеленый чай - высший сорт и смешная цена! Это просто невозможно пропустить!

  Польза.

 Ряд ароматических соединений элитного чая Лун Цзин (пиразины, линалоол и ванилин), обладают очень высоким уровнем антиоксидантной активности. Они эффективно нейтрализуют свободные радикалы, защищая при этом клетки от старения и повреждений. Это доказывает исследование 2020 года "Характеристика ключевых ароматических соединений в настое зеленого чая сорта Лунцзин (Camellia sinensis) с помощью сенсомического подхода и их количественные изменения при обработке чайных листьев", журнал "Европейские исследования и технологии пищевых продуктов", https://ouci.dntb.gov.ua/en/works/9J0X.

 Соединения Катехины Лунцзина снижают уровень «плохого» холестерина (или LDL) и при этом улучшают эластичность сосудов. Поэтому регулярное употребление этого чая снижает риск инфаркта и инсульта.

 А еще L-теанин что есть в Лунцзине способствует хорошему расслаблению (при этом без появления без сонливости) и улучшает концентрацию и снижает уровень кортизола - главного гормона стресса: исследование "Взгляд на потенциальные вкусо-активные пептиды и вкусовые соединения в чае Лунцзин: сравнительное исследование сортов «Лунцзин 43» и «Кунти»", издание "Пищевая Химия", https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39798359/.

 Чай Лунцзин отличается также противомикробной активностью против бактерий, вызывающих инфекции дыхательных путей и кишечника, поэтому его можно эффективно использовать как профилактическое средство от простуд.

 Кроме того, этот настоящий элитный зеленый чай интересен тем, что способствует укреплению всей иммунной системы, положительно сказывается на качестве и эластичности сосудов и сердца а также благотворный для зубов и десен, хорош для похудения и очищения организма (при детоксах). Оптимизирует деятельность желудка и кишечника и замедляет старение клеток. Это не чай - а просто находка!