Зеленый чай Би Ло Чунь Изумрудные спирали весны 100 г

 Что являет собой чай Би Ло Чунь?

 Это очень вкусный и достаточно известный в нашей стране зеленый элитный чай - он наверное один из самых именитых и популярных чаев, которые изготовляются в Поднебесной. Сырье для его создания растет только в горном массиве "Дунтиншань", который окружает озеро Тайху. Погода и климат в целом здесь весьма спокойный и умеренный (в этой местности среднегодовая температура находится между 15,5 и 16,5 градусами), что очень позитивно сказалось на условиях произрастания чайных деревьев. При производстве чая Би Ло Чунь листья собираются только в весенний период (с конца марта и по вторую половину - конец апреля), именно тогда еще цветут фруктовые деревья. И данный момент тоже немножко влияет на уникальный вкус и аромат будущих спиралей весны, так как чай пропитывается ароматами фруктового цветения. Заготовлением листьев занимаются рабочие плантаций с самого раннего утра, в процессе чего отбираются только верхняя почка и первый (самый верхний) лист со всего побега. Начиная с обеда все собранное сырье вручную просушивается и скручивается.

История.

     Когда-то в древности Би Ло Чунь имел другое название - «Ся ша жэнь сян» (в дословном переводе «Супер ароматный»). А в 17 веке Кан Си (император, принадлежащий к династии Цин) проезжал возле озера "Тайху", где его угостил этим чаем местный чиновник,и Ся ша жэнь сян так сильно понравился Кан Си, что тот даже велел переименовать его вульгарное название (оно было связано с женскими грудями) в сегодняшнее "Изумрудные спирали". По видимуму такое интересное название он получил в связи с оригинальным внешним видом сухого чая: листики прикольно изогнуты спирально, которые с обеих сторон покрыты светлым "пушком".

Биохимический состав и польза для здоровья.

 Би Ло Чунь содержит высокую концентрацию полифенолов (особенно это касается катехинов), которые являются мощными антиоксидантами. Это обуславливает ряд преимуществ:
- антиоксидантная защита: Би Ло Чунь даже при заваривании холодной водой (4-22 °C) сохраняет высокую способность к нейтрализации свободных радикалов. Его DPPH-активность (способность обезвреживать радикалы) является достаточно высокой (по материалам научных экспериментов «Кинетическое исследование антиоксидантной способности и общего содержания фенолов зеленого китайского чая Би Луо Чунь, заваренного методом низкотемпературного замачивания», Международный журнал пищевой науки и технологий - https://academic.oup.com/ijfst/article/47/9/2009/7866236;
- иммуномодулирующий и противовоспалительный эффект: полифенолы Би Ло Чуня обладают иммуноукрепляющим и противовоспалительным действием, что делает их полезными при респираторных и метаболических заболеваниях (согласно исследованию «Комплексный обзор потенциального использования полифенолов зеленого чая в лечении COVID-19» в журнале «Доказательная комплементарная и альтернативная медицина»: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2021/7170736);
- сердечно-сосудистая поддержка: потребление такого зеленого чая снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря катехинам, которые улучшают функцию эндотелия;
- поддержка при ожирении и диабете: исследования показывают, что катехины такого зеленого чая улучшают метаболизм глюкозы и жиров, что полезно при ожирении и диабете типа 2;

Заваривание.

      Заваривание Изумрудных спиралей слегка не стандартное как для зеленого чая. Сухой лист не заливают горячей водой (как традиционно принято), а наоборот: перед этим в заварник наливают кипяток (с температурой примерно 70-80 градусов), а сухой чай только после этого засыпают в воду, после чего все листья должны промокнуть и опуститься вниз на дно заварника и только тогда уже развернуться. В результате таких манипуляций должна выйти изумрудная заварка с ярким и явно сладковатым вкусом, в котором присутствуют нюансы цветов в перемешку с разнотравьем и примесью чего-то терпковатого, ну и понятное дело аромат у Изумрудных спиралей выразительный и мощный. Наверное поэтому Би Ло Чунь еще называют на родине «одной нежностью с тремя свежестями».

    Чтобы создать один кг данного чая, работники срывают сто сорок тысяч свежих почек! Согласитесь, это огромный объем работы. И мы, в свою очередь, рекомендуем купить чай Би Ло Чунь и продегустировать его уникальные свойства, ведь он самый выразительный, пикантный и вкусный из всех китайских зеленых чаев.