Сам по себе настоящий желтый чай из Китая - достаточно редкий и как правило весьма эксклюзивный вид светлых малоферментированных китайских видов чая. В средневековье его готовили исключительно при дворах императоров и он был как правило не известен обывателям и даже чиновникам. Его разрешили вывозить на экспорт только в первой половине 20 века! По степени ферментации желтые чаи стоят примерно по середине между белым и зеленым видами (ферментация глубиной до 7 %). Создается он только из самого высококачественного молодого листа или типсы. В наши дни желтый чай создают только в четырех чайных китайских регионах:
- Фуцзянь;
- Сычуань;
- Хунань и Чжэцзян.
Купить желтый чай солидного качества всегда можно в интернет-магазине tea-puer, который славится высоким уровнем своего сервиса и всех товаров.
