Что такое чай ГАБА?
Чай ГАБА, или Габа Ча - это особый вид тайваньских бирюзовых улунов, которые создавались за счет ферментирования чайных листьев в уникальных условиях, которые изобрели японские ученые еще в конце 80-х годов прошлого века. Название этот чай получил от аминокислоты ГАМК (гамма-аминомасляная кислота), концентрация которой в чайном листе резко повышается благодаря особому способу ферментации, которая проходит в бескислородной среде ( в емкостях, в которых вместо воздуха находится азот, за чсет чего ферментировать чайное сырье могут только анаэробные бактерии, в отличие от обычного способа окисления). Эта аминокислота естественным образом вырабатывается и в организме человека, она отвечает за торможение в нервной системе и помогает справляться со стрессом и тревожностью.
Как производят чай ГАБА?
Технология изготовления принципиально отличается от классической обработки чайного листа. Свежесобранное сырье мнут, подвяливают и скручивают так же, как и обычные светлые улуны, а затем помещают в герметичные емкости, из которых полностью откачивают воздух и закачивают азот. В течение 8-10 часов лист находится в вакууме, насыщаясь азотом, и именно в этих условиях бактерии создают особенный фермент - глутаматдекарбоксилазу, которая и превращает глутаминовую кислоту чайных листьев в вышеупомянутую гамма-аминомаслянную кислоту. После такой необычной ферментации чай прожаривают и досушивают привычным способом.
Качественным считается чай, в котором содержание ГАМК составляет не менее 150 мг на 100 г сухого листа. Такой показатель достигается только при строгом соблюдении технологии, поэтому недобросовестные производители иногда предлагают чай с минимальным содержанием полезной аминокислоты или вовсе подделки, обработанные синтетическими препаратами.
Вкус и аромат
Заваренный чай ГАБА получается светло-янтарного цвета, с мягким, насыщенным вкусом. В аромате чувствуются фруктово-карамельные нотки, легкая древесность, минеральность, и едва уловимая терпкость. Вкус сухофруктово-древесный, с минеральными и пряными оттенками, с продолжительным сладковатым послевкусием.
Полезные свойства
Благодаря высокому содержанию ГАМК этот чай обладает целым рядом полезных эффектов:
- помогает справляться со стрессом и тревожностью;
- улучшает качество сна без эффекта сонливости днем;
- способствует нормализации артериального давления;
- снимает излишнее напряжение в мышцах;
- улучшает настроение и общее эмоциональное состояние;
- мягко тонизирует, не перегружая нервную систему.
Чай ГАБА подойдет как для утреннего чаепития, когда нужна бодрость без резкой активизации (чем отличается кофе), так и для вечернего, чтобы снять напряжение после рабочего дня и привести разум в равновесие и гармонию.
Как правильно заваривать?
Для заваривания используйте воду температурой 90-95 градусов, то есть, не доводя ее до активного кипения. На 250 мл воды возьмите 6-8 граммов чая. Первый ультракороткий пролив традиционно используют для промывания листа, его не пьют. Второй пролив настаивайте около 15-20 секунд, каждый следующий увеличивайте на 10-15 секунд. Качественный чай ГАБА выдерживает до 7-8 полноценных заварок.
Почему стоит купить чай ГАБА у нас ?
Мы всегда тщательно отбираем самые интересные партии чая ГАБА у постоянных и давно проверенных производителей Тайваня, что и гарантирует подлинность и четкое соответствие утвержденной технологии производства. В нашем интернет-магазине вы всегда можете заказать нужный сорт чая ГАБА с доставкой в любой город Украины.
